大量の焼きそばを作る機会がありまして、、、
店で一番大きなフライパンはもちろんテフロン加工なんて
してないただのフライパンなんで、、、
いかに大量の焼きそばを美味く作れないかと考えている時に、
僕に料理とは、、フランス料理とは、、を一から叩き込んでくれた
料理人としての師の言葉が頭に浮かびました
『料理とは』、、漢字で表すそのままで 『理を料る（はかる）こと』
『料理の工程には、必ず理由や意味が存在する、、』
料理人は、その理由や意味を料る（はかる）ことが
出来なくてはならない
、、、、、、、、、、、、、、
『焼きそば』とは、、麺を焼かなければ、焼きそばではない
しかし、大量の麺を焼くには、フライパンに引っ付いて
大変な焼きそばになってしまう、、、、
ってな訳で、、私がとった最善の調理法とはいったいなんでしょうか？
そして、私の髪型が焼きそばみたいになってるのはどうしてでしょう？
次号を待てアモーレ！！
