カツオが美味いです！！
なんだか真夏以外はだいたいスーパーに並んでる感じがしますが
１０月過ぎからのカツオを『下りカツオ』と呼び
脂ののったカツオ君です
やっぱり『たたき』が一番ですね
アベチャン風カルパッチョ仕立てにアレンジしてみました～
『たたき～の！！カツパッチョ！！
人参たっぷりドレッシングで』
【材料】
カツオ
大根
（人参ドレッシング）
人参、ピュアオリーブ油、ワインビネガー、
ディジョンマスタード、塩コショウ
白ゴマ
万能ねぎ
【作り方】
①カツオのたたきにする（たたきになっているもの購入するのもOK）
直火で炙って、氷水に落とす
すこし厚めにカットし、表面に塩コショウしておく
②大根をマッチ棒ぐらいにカットし、氷水でシャキッとさせる
（スライサーを使うと簡単にできます）
③ドレッシングを作る
まず人参をすりおろしボールにいれる、そこにディジョンマスタード
ワインビネガーをいれホイッパーで混ぜながら、少しずつオリーブ油
をいれ、塩コショウで味をきめる
（酢：１、マスタード：１、油：5の割合で）
＊市販のドレッシングにすりおろし人参をまぜるとらくらくです
④上の写真のように②の大根をしき、その上にカツオを並べ
ドレッシングをかけ、ごま、ねぎをちらしたら完成です
日本のビールや世界のピルスナービールはもちろん、
ホワイトビール
（特にコリアンダーを使用してるビール 例 ヒューガルデン）
と人参ドレとの相性がばっちりです
ぜひぜひ、お試しアモ～レ！！！！