先日、神田にあるベルギー料理レストラン
『 シャンドゥソレイユ 』
↓↓
http://c-soleil.hp.infoseek.co.jp/
で行われたヴェルハーゲ醸造所社長来日イベント
『ドゥシャスデブルゴーニュの会』
に行ってきました～～～
写真左 輸入販売 小西酒造 小西社長 写真右 ヴェルハーゲ醸造所カール社長
第一部は
ベルギーにあるヴェルハーゲ醸造所の歴史や
『ドゥシャスデブルゴーニュ』ビールの特徴や
名前の由来になったブルゴーニュ公国公女マリーブルゴーニュさんの
（＊注 フランスの地名 ブルゴーニュとはまったく関係ありません）
生涯やベルギーフランダースの歴史など、、、とてもためになる話でした
第二部は
レストランにて、ドゥシャスデブルゴーニュビール
とそのビール
を使った料理
での懇談会！！！
写真上の二人が持っているマグナムボトルのビールが振舞われ、、
シコン（アンディーブ）とクルミのサラダ
ドゥシャスデブルゴーニュを使ったドレッシングがフルーティーとってもさっぱり！！
牛ランプ肉のタルタルステーキ ドゥシャスデブルゴーニュ風味のワッフル添え
タルタルステーキとは牛の生肉をミンチにし味付けしたもので
ほんのり酸味のきいたワッフルにのせて食べます ばっちり美味かったっす！！
フライドポテト ドゥシャスデブルゴーニュソース
いわゆるマヨネーズのようなソースなんですけどコクがあって美味い！
ちゃんとポテトフライとシナジーしてました
豚バラ肉のドゥシャスデブルゴーニュ煮込み
ビールの酸味とコクが豚肉をやさしく包んでました
見た目と違ってとてもさっぱりした煮込みでした
おいしいベルギー料理とベルギービールにガッツいていた時です
藤原ヒロユキさん発見
思わず、写真お願いしちゃいました～
注 「藤原ヒロユキ」 イラストレーターでビール評論家 ビールに関する
様々な本を出版！！日本のビール界では超有名人です
そして、今日の美味しい料理を作って頂いた
僕と同じフレンチ出身でその後本場ベルギー三ツ星レストランで修行され
この神田のお店を出されて今年で１５年！！
まさしくベルギー料理の巨匠 原田延彰シェフ 兼 店主
この後、ベルギー料理の巨匠と私アベチャンで、料理とビールについて
熱く語り合いましたが、その模様は次号にて、、、