今日のランチは
とあるイタリアンのお店におじゃましたのですが・・・
いやぁ・・・
大変勉強になりました。
まずは、通された席が『ん
』
（予約をしていたのですが～）
『この席はちょっと・・・何とかなりませんのですかねぇ』と思い
店員さんにお席を変えていただくようお願いしたのですが
返ってきたお返事とその理由が
『うむ・・・・・・・・・』と
到底納得しづらいものでした。
おまけに、店員さんの応対が・・・・・・・・・・・・・・
お店側のお考えがある事は理解できるのですが
ほんの少～し違う角度から考え、柔軟に対応すれば
よりたくさんのお客様に楽しい時間を提供できるのになぁ・・・と
大層残念に思いました。
お料理そのものは悪くなかっただけに、もったいない事この上ない
ただ、我が身を振り返るとてもよいきっかけをいただいた事には
感謝せねばなりません。
未熟なわたくしは、大変お恥ずかしながら
店の人間としてなすべきことに追われると、つい
お客様の立場を見失ってしまう瞬間があります。
最も大切な、お客様の視点・立場からの『想像力』
これは、いついかなる状況においても肌身離さず持ち合わせねばならない。
基本中の基本を忘れてはいまいか？
自分自身に問いただす事ができたように思います。
BBB（スリービー）も、お陰様で来年１月２１日に丸２周年を迎えます。
知らず知らずのうちに染み込んでいるでろう、良からぬ『慣れ』の感覚を
今年のうちに、しっかり捨てねばなるまい
にんにくの芽とアサリのパスタどすえ
（って・・・にんにくの芽はいずこ・・・！？
）
食べ物の恨みは恐ろしい。
南森町BBB（スリービー）店主 久美子