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みなさん
こんにちは。
刻々と冬が近づいてきました。
東京も２０℃を切り、もうすぐひと桁の冬になりそうです。
でも、真冬に備えて、毛布一枚で寝ています。
１１月一杯は１枚で過ごそうと思っています。
さあ、元気を出して頑張りましょう。
さて、前回のおさらい。
素晴らしい、お店の売上、
利益を考える従業員を育てると、
売上が、５％上がるとお話し致しました。
また、彼らは、お店の食材ロス等の経費を
０.５％改善してくれる期待もあります。
さて、今回は４番の『お客様の来店頻度を上げる物』
について考えてみましょう。
前回の良く気配りのできる従業員も、
再来店を促すのは、ご想像つくと思います。
そこへ、更に『来店頻度を上げる物』を投入しましょう。
良く使われる方法として、
￥５００でスタンプ１コ押印。
カードにスタンプ満タンで金券として使える。
でしょうか？！
メンド臭いことをせず、次回来店で、
生ビール1杯サービスでも良いでしょう。
その場で、割引金券を作って渡すのも良いでしょう。
宴会の場合、幹事様に特別招待券を渡すのも、
居酒屋では、よく使われる手法ですね。
お店の立地、ターゲット客層に合わせて、
オーナーのあなたが、考えましょう。
また、期限の設定、いつ提示するのかを、
明確にしてください。
公正取引委員会の規定を超えない様に、
注意が必要です。
基本、お客様のお買い上げの２％還元です。
オープン○周年とかの記念時は、規制緩和されます。
ここは、良く調べて下さい。
おすすめなのは、
メンド臭いけれど、お客様に、
住所を記入してもらい、それを回収することです。
この際、お客様にメンド臭くならない様に、
しなければなりません。
しかし、これは、お店の大きな財産になります。
この得た住所に、ダイレクトメールを出しましょう。
先日、来店してくれたお礼。
そして、お店の最高のゲストである事。
更には、次回のフェア等のお知らせの発信に使えます。
ひとりでも多くの名簿を作りましょう。
まずは、これが大目標です。
更なる続きは、次回、販売促進、チラシ折込大作戦 その１０を、
楽しみにしてください。
販売促進、チラシ折込大作戦 その９をお送りしました。
今日も、数ある中から長々
読んでいただき、ありがとうございました。
心から感謝致します。
TE-mart
小規模飲食コンサルタント
原 哲也
飲食店のご質問、ご相談等お待ち致します。
bb31503150@outiook.jp までメール下さい。
お気軽にどうぞ。
訪問コンサティングも承っています。
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