みなさん、こんにちは。
すっかり涼しくなり、
食欲の秋になりました。
しかし、
美味しい食べ物の陰に、
消えて行くメニューもあります。
今月の頭でしょうか？
話題にさせてもらった、
冷やし中華…。
一昨日、いつもの中華料理店に行ったら、
やっぱり、もうメニューにありませんでした。
冷やし中華って、
思いの外、原価率が高いし、
調理の手間が、半端ないし、
だから、価格が高いのですね。
また、高くても売れるそうです。
お店の人曰く、
・麺を氷水で冷やす手間
・その水道代
・色々な具材を、ちょっぴりずつの手間
・具材の仕込みの量
そして、
何たってスープの仕込みの手間と、
原材料の高さ。
だそうです。
お店としては、
できれば販売したくないメニューだとか。
でも、どこでも販売しているし、
メニューに入れないと、
夏場の客数は、ガタ落ちになるし…。
私は、真夏より、
春秋に食べたくなるメニューです。
実は、大好きなんです！
あの、辛を少しずつ溶かしたスープ。
命の短いメニューなんだよなぁ。
来年まで食べられないと思うと、
とても、寂しい。
でも、冷やし中華の終わりが、
私の食欲の秋のスタートなのですかね？
今日も長々読んでいただき、
ありがとうございました。
TE-mart 小規模飲食 コンサルタント 原 哲也
メール：bb31503150@outlook.jp
ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/
メルマガ：http://archive.mag2.com/0001637214/20140724101426000.html
飲食店のご相談を受け付けています。
メールにて、お申し込みください。
シャープ ビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52/シャープ
￥価格不明
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一昨日、いつもの中華料理店に行ったら、
やっぱり、もうメニューにありませんでした。
冷やし中華って、
思いの外、原価率が高いし、
調理の手間が、半端ないし、
だから、価格が高いのですね。
また、高くても売れるそうです。
お店の人曰く、
・麺を氷水で冷やす手間
・その水道代
・色々な具材を、ちょっぴりずつの手間
・具材の仕込みの量
そして、
何たってスープの仕込みの手間と、
原材料の高さ。
だそうです。
お店としては、
できれば販売したくないメニューだとか。
でも、どこでも販売しているし、
メニューに入れないと、
夏場の客数は、ガタ落ちになるし…。
私は、真夏より、
春秋に食べたくなるメニューです。
実は、大好きなんです！
あの、辛を少しずつ溶かしたスープ。
命の短いメニューなんだよなぁ。
来年まで食べられないと思うと、
とても、寂しい。
でも、冷やし中華の終わりが、
私の食欲の秋のスタートなのですかね？
今日も長々読んでいただき、
ありがとうございました。
TE-mart 小規模飲食 コンサルタント 原 哲也
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