先週から引き続きお茶めぐり～。
さて、マレーシアの「テタレ」。
味は普通のミルクたっぷりの紅茶ですが、出され方が独特です。
両手にコップを持ち、片方の腕を目一杯上に伸ばし、
そこからアツアツのテタレをもう片方のコップに目掛けて、
滝のように注ぎ込みます。
これを４・５回腕を交互に繰り返し、お茶の表面が泡だらけになってから出されるのです。
何の意味があるのかはイマイチ分かりませんが、とにかく美味しいんです。
このテタレ、どの食堂にもあります。
街歩きで喉が渇いたらとりあえずテタレ。シンガポールにも普通にあります。
「テタレ選手権」なるものが毎年行われるという話を耳にし、話半分で聞いていたのですが、
ある時、在留邦人の方が「マレーシア一位になった人の店知ってるよ」と。
味、パフォーマンスの華麗さ、泡の出来などが審査対象なのでしょうか。
うーむ、奥が深そうでよく分からない。
インドネシアのジャカルタのとあるカフェに、
その名も「エッグ・コーヒー」という度肝を抜かれるメニューがあります。
期待通り、そのまんまです。
アイスコーヒーの中に生卵が入っていて、それをかき混ぜていただきます。
マスターの話によると、「スマトラのある地域ではこうやって飲むんだ」とのこと。
いやはや… お味は、美味しいんですけどしつこい。
「全身パワーがつくぞぅ」とも。
それからもっと一般的にどこでも飲まれる「インドネシアコーヒー」。
これはヴェトナムコーヒーの延長線上にあるというか、極端にしたというか、
なんと挽いた豆をそのままカップに入れ、お湯を注ぐという超ワイルドなコーヒーです。
当然インスタントコーヒーではないので、いつまで経っても溶けません。
下に溜まった豆が口に入らないようにせねばなりません（ザラザラするので）。
味は…さすがに苦味が強いです。
遂にインドです。
なんたってチャイですね。
小さい素焼きのカップに香辛料入りの甘い甘いミルクティー。
飲み終わった後のカップは地面に放って終わりです。それが土に返るのです。
街のそこかしこにチャイスタンドがあって、一杯２ルピー（約６円）でしばしの休憩。
おっさんがチャイを煮詰め、その小さいガキんちょ達が客にチャイを配り、
代金を徴収するっていうのが多いです。
最もインドっぽいものかもしれません。
長距離列車の寝台にもチャイ売りがポットを持って現れます。
停車する度に、「チャ～～イ、チャ～イ、チャイチャイ！」って感じの掛け声で
夜中だろうと構わず売りにきます。
「おっちゃん、チャイ、ワン、プリーズ」「え？ ２つ？」「１つだよ！」ってな具合です。
この香辛料入りミルクティーのスタイルはバングラデッシュ、ネパール、パキスタンまで広がり、
１つの「チャイ・マサラ文化圏」をつくっているとも言えるのかな？
さらに続くのだったよ。
たけぢぃ＠BBブログ水曜日担当