和風ローストビーフ

ほめられレシピ:馬場香織著には大変お世話になってます

牛肉のたたき

牛ももブロック500g
今回は牛肩ロースブロック640g
漬け汁
醤油 大さじ6
酢 大さじ5
梅干 2個
に漬けます

翌日、室温に戻してからフライパンで表面を焼きます
全体に焼き色がついたら漬け汁を全部入れて、強火で汁気がなくなるまで焼きます

アルミホイルで肉を包み、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、薄く切ります

好みの薬味とポン酢を添えて完成です
急かされて写真は撮れませんでした





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