しめじ…半房
バター…適量
ガーリック…一片
醤油…適量
塩…一掴みくらい
水…パスタを茹でられるくらい
(鷹の爪…入れたければ)
＊作り方＊
１. 煮立ったお湯に塩を入れ、パスタを茹でる
２. しめじと(鷹の爪と)スライスしたガーリック(パウダーでもOK)をバターで炒め、ゆで上がったパスタを投入したら醤油を回し入れる。
３. パスタの茹で汁で塩加減と醤油バターソースの絡み具合を整える。
※パスタは表示してある茹で時間どおりだと、アルデンテにはならない場合が多いです。
なので、表示時間よりも少し短めが良いと思います。
なれてきたら、一本取り出して齧ってみれ ば、アルデンテかどうかがわかるようになります。
また、麺とソースの絡みを良くするためにも、どちらも熱いうちに混ぜ合わせるようにしましょう。
パスタを 茹でたお湯は、パスタとソースの絡み具合を調節するのに使うので、湯ぎりせずに残しておきましょう。
盛り付けたあとに、残り湯でフライパンを洗うと、簡単に油汚れが落ちます。
火傷には注意してください。