今の季節は包丁を研いでおかないと！
お早うございます❤️
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理容あづさ店長のマサノリでぇ〜す♪
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『マサさん』『まっさん』と呼んで下さいね(笑)
真鯛の季節になってきましたねぇ〜♪
この時期、船で釣りに行くと結構釣れるらしいよ😁
・・・・・私は船酔いするから絶対に行かないけどさ😅
そんな真鯛釣り🎣
釣れる時は十枚以上の真鯛が釣れるらしく、お客さんから良く聞くのが
『捌くのが大変で、知り合いや隣近所に配って歩く』
らしい🤣
って事で、我が家にも立派な真鯛が届きましたよぉ〜♬
まるでお相撲さんが優勝した時出る真鯛くらいデカいヤツ♫
コレは食べ応え有りそうですねぇ〜😆
鱗を取るためにシンクに入れたらギリギリだったよ！
ではでは、早速捌いていきますよ♪
最初は鱗を取ってぇ〜。。。
頭を落としたら内臓を取り出し。。。
3枚におろしたら皮を剥いで。。。
まずは一品目♬
真鯛のお刺身だぁ〜👍
我が家は熟成させてネットリした真鯛より新鮮でシャキシャキした真鯛のお刺身が好物♫
なので、つい先ほどまで海で泳いでいた真鯛のお刺身は凄く美味しかったぜ😁
そして2品目は兜焼き＆カマ焼き＆腹身焼き〜♪
何時もなら腹身はガラ汁に入れる部位なんだけど、今回は余りに良さげな腹身だったので素直に焼いてみました♬
やっぱり油が溜まっている腹は美味かったなぁ〜🤣
そして3品目！
今回貰ったの真鯛が雄（おす）だったので、立派な白子が取れたよ♬
その白子を煮付けにしてみました♫
コレがまた絶品で！
真鯛の白子・・・ここは料亭か？
そして最後はガラ汁の鯛茶漬け😆
真鯛の出汁が効いたガラ汁を真鯛のお刺身が乗ったご飯にかけたら、贅沢なお茶漬けになっちゃったぁ〜😂
ただ・・・・・
乗せるお刺身はサッと湯通しするか炙った方が良かったかな。。。
最後の方は少し（若干）臭みが出てきたかなぁ〜😅
まぁ、一気に食べちゃえば問題無いんだけどさ♪
そんな感じで、今の時期は真鯛の季節！
一匹の真鯛で十分に堪能させてもらいました👍
Iくん、本当にありがとう〜♬
また大量に釣れた時はヨロシク〜🤣
・・・・・包丁を研いで待ってるよ♫
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