値札はレジで回収して，販売終了後に精算をします。
そのことを踏まえて，剥がれないけどはがしやすい値札をつけたほうがいいと思います。
定番はやっぱりメモ紙にセロハンテープですが，テープが付けられないようなバッグなどは，ひも付きの値札をつけるといいです。
以前は針金付きの荷札を使っていたようで，たくさん残っていました。
幼稚園なので「子どもに刺さったら危ない」ということで針金部分を切って使いきり，次の時は使わないように引き継ぎ書に書き残したくらいです。
今はインターネットで値札も色々なものが手に入るので，フル活用したらいいと思います。
うちでは地元の業者さんを使うというルールがあったので，そちらでお願いしましたが，ネットのほうが安く上がりますよ。