殻ついたまま栗を数時間水に浸し
水から茹でること60分あまり
塩を適当量入れました
茹で上がった栗を２つに割って
スプーンでひたすら中味取り出し
量が多くて
握りしめたスプーンがあたる右手中指に
マメが出来た…
栗300ｇに対し水1カップ
グラニュー糖大さじ5
栗を鍋に入れて火にかける
グラニュー糖が溶けたら火を止め
ミキサーでペースト状に
もう一度鍋に戻して
ツノが立つくらいまで
焦げないように煮詰める
味見したら大層甘かったので
水をカップ1再度足したのでシャバシャバしてしまい
ツノが立つまでかき混ぜながら20分くらいかかりました
まだ中味取り出した栗が半分ほど残っているから
もう1つは栗がゴロッとした甘くないのを作ってみようかな
6月の梅ジャム
9月の無花果ジャム
につづき
11月の栗ジャム
季節の手仕事楽しいな〜