2つ前の記事で予告したとおり、大引け後コーヒー豆の初焙煎にチャレンジしました！
まずはハンドピッキングです。
傷んでいたり割れていたり極端に大きさが違っていたりしている豆を取り除いていきます。
たいていは豆屋さんがピッキングしてくれているので悪い豆はめったに入ってないですね。
今回頂いたエメラルドマウンテンも、悪い豆は100ｇ中２粒しかありませんでした。
テーブルクロスが替わりましたｗｗｗ
生豆をネットに入れて洗います。
こうすることによってチャフと呼ばれる薄皮も前もって剥がせておけるので、焙煎時にチャフが飛び散らなくて後片付けが楽ちんですｗ
キレイに洗いあがりました。
洗い終わった豆をフライパンで炒って乾燥させます。
乾燥させたら焙煎する分だけ取って、あとは袋に戻して保存しておきます。
手始めに40ｇやってみます！
焙煎後は軽くなるので35ｇ位になるかと。
いる・いるに豆を投入して・・・
いざ！初焙煎開始です！
満遍なく熱が行き渡るように中火でいる・いるをひたすら振り続けます。
時間をよく見てなかったのですがひたすら振り続けること数分、煙が出てきました。
さらに振り続けること数分後に、パチッパチッっとポップコーンのように豆が爆ぜる音が聞こえてきました。
これが１ハゼです。
今回はミディアムロースト（中煎り）なので１ハゼが収まったころに終了です。
１ハゼが収まったのですばやくザルにあけ、うちわであおいで冷却します。
豆はかなりの高温になっていますのですぐに冷却してあげないと自分自身の熱でさらに焙煎が進んでしまうらしいです。
なんとか無事にミディアムローストの出来上がり～
こうして見るとかなりムラがあるな。。。
初体験なので焦がさなかっただけでもマシか＾＾；
焙煎後すぐよりは、２・３日おいたほうが美味しくなるらしいのですが、とりあえずどんなものか試してみたくてさっそく飲んでみようと思います！
愛用のカリタの手動ミルに入れてゴリゴリと挽いていきます。
挽き具合は中挽きくらいです。
カップ１杯分なので少ないですね。
愛用のドリップポットでふつふつとお湯を沸かします。
お湯が沸いたら、カップを温めてお湯の温度を見計らってドリップ
お～さすが焙煎したてですね粉がよく膨らみますな～
最近、劣化した豆ばかり淹れていたのでこんなに膨らむとｗｋｔｋしちゃいますｗｗｗ
出来上がり～
さて、早速飲んでみると・・・
んまいっ(゜∀゜)!!!
スッキリとした味で、酸味と苦味もよいです。
何よりもびっくりしたのは甘味もしっかりと感じられるところでした。
余計な雑味が一切なくゴクゴクいけちゃいます。
味がしっかりしててこんなに飲みやすいコーヒーは初めてです！
コーヒーが苦手な方でもこれならスルッと飲めるんじゃないでしょうか？といった感じです。
さらに美味しいと言われる焙煎3日後が楽しみです！
帰省中のツンデレちゃんがちょうどその日に帰ってくるのでおいしいコーヒーを淹れてあげようっとლ(╹◡╹ლ)
まずはハンドピッキングです。
傷んでいたり割れていたり極端に大きさが違っていたりしている豆を取り除いていきます。
たいていは豆屋さんがピッキングしてくれているので悪い豆はめったに入ってないですね。
今回頂いたエメラルドマウンテンも、悪い豆は100ｇ中２粒しかありませんでした。
テーブルクロスが替わりましたｗｗｗ
生豆をネットに入れて洗います。
こうすることによってチャフと呼ばれる薄皮も前もって剥がせておけるので、焙煎時にチャフが飛び散らなくて後片付けが楽ちんですｗ
キレイに洗いあがりました。
洗い終わった豆をフライパンで炒って乾燥させます。
乾燥させたら焙煎する分だけ取って、あとは袋に戻して保存しておきます。
手始めに40ｇやってみます！
焙煎後は軽くなるので35ｇ位になるかと。
いる・いるに豆を投入して・・・
いざ！初焙煎開始です！
満遍なく熱が行き渡るように中火でいる・いるをひたすら振り続けます。
時間をよく見てなかったのですがひたすら振り続けること数分、煙が出てきました。
さらに振り続けること数分後に、パチッパチッっとポップコーンのように豆が爆ぜる音が聞こえてきました。
これが１ハゼです。
今回はミディアムロースト（中煎り）なので１ハゼが収まったころに終了です。
１ハゼが収まったのですばやくザルにあけ、うちわであおいで冷却します。
豆はかなりの高温になっていますのですぐに冷却してあげないと自分自身の熱でさらに焙煎が進んでしまうらしいです。
なんとか無事にミディアムローストの出来上がり～
こうして見るとかなりムラがあるな。。。
初体験なので焦がさなかっただけでもマシか＾＾；
焙煎後すぐよりは、２・３日おいたほうが美味しくなるらしいのですが、とりあえずどんなものか試してみたくてさっそく飲んでみようと思います！
愛用のカリタの手動ミルに入れてゴリゴリと挽いていきます。
挽き具合は中挽きくらいです。
カップ１杯分なので少ないですね。
愛用のドリップポットでふつふつとお湯を沸かします。
お湯が沸いたら、カップを温めてお湯の温度を見計らってドリップ
お～さすが焙煎したてですね粉がよく膨らみますな～
最近、劣化した豆ばかり淹れていたのでこんなに膨らむとｗｋｔｋしちゃいますｗｗｗ
出来上がり～
さて、早速飲んでみると・・・
んまいっ(゜∀゜)!!!
スッキリとした味で、酸味と苦味もよいです。
何よりもびっくりしたのは甘味もしっかりと感じられるところでした。
余計な雑味が一切なくゴクゴクいけちゃいます。
味がしっかりしててこんなに飲みやすいコーヒーは初めてです！
コーヒーが苦手な方でもこれならスルッと飲めるんじゃないでしょうか？といった感じです。
さらに美味しいと言われる焙煎3日後が楽しみです！
帰省中のツンデレちゃんがちょうどその日に帰ってくるのでおいしいコーヒーを淹れてあげようっとლ(╹◡╹ლ)