みそ味玉らーめん(ギタ)
らーめん弁慶 浅草本店
台東区花川戸2-17-9
営業時間
7:00-4:00
元祖背脂チャッチャ系の
らーめん弁慶に
下町の背脂チャッチャ系
個人的に御三家は
弁慶、涌井、青木亭
ギタにして追い背脂たっぷり
濃厚味噌＋豚骨のスープ
浅草開化楼の中太麺に合う
卓上は
醤油、お酢、豆板醤、薬膳辣油
自家製すりおろしにんにく
弁慶の卓上の豆板醤は
家系らーめんなどの豆板醤より
辛味は弱くて、酸味が強目
券売機で
浅草開化楼の生麺も購入できる
(生麺は賞味期限は1週間くらい)
