つれあいの仕事関係の方から山のような「秋の味覚」
『秋茄子は嫁に食わすな』
↑まず一晩水に浸して…
↑鬼殻を剥いたトコロ。この作業に二時間
炭酸投入して煮込む→ゆで汁を捨て渋皮の産毛や筋を少しずつ取り除く。←この作業三回繰り返す
完成v(^-^)v
『秋茄子は嫁に食わすな』
①秋茄子は美味しいんで嫁にはもったいないから食べさせるな→嫁いびり
②茄子は身体を冷やすので…という嫁の身体をいたわる意味。
③鎌倉時台の和歌から…。
諸説あるようですがどう考えてもストレートな①が当たり( ￣っ￣)
②は後付けの様な気がします。
いいもん食べちゃうもんね^ ^
栗もたくさんv(^-^)v渋皮煮第二弾
大量の砂糖投入↓コトコト煮込むこと小一時間。
ちょこっと混じってる小さな山栗は先日行った子ども園(保育園)で頂いたモノ。
秋の恵み
美味しく頂きます:*:・(￣∀￣)・:*: