こん○○は
今朝は熱も下がり鼻の詰まりも軽減
汚い話、今朝はまだ緑がかった後鼻漏が…
咳は少し出ますがかなり楽です
今日は元々仕事が休みでよかった
多分、先週よりも回復は早い
先週と今週では症状も違うし
病院や薬の違いもあるのか
さて↓の続きですが
ちょっと記憶が薄らいでます
後半は一度UDON県の西部
西讃地域へ移動しました
濃いピンクの
三豊市と観音寺市から成る地域
前半で行ったお店は薄いピンクの
中讃地域にあるお店です
４軒目では ぶっかけうどん(冷)
このお店の麺はエッジが立ってた
｢エッジが立ってる｣とは
さぬきうどんは、平たくした麺生地を切って麺にする為、その断面は正方形に近い長方形をしている。コシの強いさぬきうどんの場合、この角が湯がいて冷水でしめても崩れずに、クッキリ美しく残っている。
この状態を『エッジ（角）が立っている』と表現する
この状態を『エッジ（角）が立っている』と表現する
(宮武製麺所のブログより)
冷で食べるとさらに角を感じられる
奥では麺生地を足踏みされてました
あの工程が強いコシを生むのだろう
残念なことに自分で下ろし金でおろす
薬味の生姜を忘れた
ここは再度訪問したいお店でした
続いて4軒目では たこちくかけ(ぬる)
流石に11時半の到着で少し待ちました
このお店は当然うどんは美味しいが
ちくわ天も美味しいお店
カニかま天も美味しいらしい
変わったうどんとして
ねぎ油と煮干油の醤油うどんもある
ここも再度訪れてみたい
その後UDON県の県庁所在地高松市へ
最後の6軒目 かけうどん(冷冷)
毎回〆に訪れてるお店
前々回は かけ(冷熱)を食べて
熱い出汁にイリコのえぐみ臭みを感じ
今回は冷冷を注文したらこれが正解
う、旨いぞ
出汁がすっと飲める
出汁がすっと飲める麺は閉店前で多少時間経ってる
皆さん1日で６杯も
と思うでしょうが 結構食べれます
毎回、天ぷら等のトッピングを取ると
そうもいかないと思うけど…
少食の方でも1日通して3杯位は
まだまだ行きたいお店たくさん
でも一緒に行く友人がこれからは
稲作農業してるので繁忙期へ
次は田植え終わって落ち着いたらか
おわり