こんにちは
あいにく朝から雨の岡山です
今日は珍しく朝から
お出かけしてきました
そう
念願の鰻を食べに隣の広島県へ
相変わらず撮影が下手です
ワシは鰻の蒲焼きが
小さい頃からが大好きなんです
もし
「この世からいなくなる前に最後に食べたいものは？」と聞かれたら
絶対に鰻です
で今回は鰻好きながら初体験が
関西風で捌き焼いた本格的な鰻を
食べるの初めてでした
関西ではウナギを腹から開いて
蒸さずに焼きます
関東は江戸時代に
武士の町として栄えたので
「切腹」のイメージをを嫌って背開き
関西の大阪は
商人の町で「腹を割って話す」
から由来すると言われているが…
ちなみに浜名湖より東が関東風
西が関西風のようです
それから
関西では鰻飯を「まむし」と呼ぶ
焼いた鰻をご飯にまぶすことからとも言われているが…
さて食べてみての感想ですが
正直、関東の一度素焼きしてから蒸し
その後タレを浸けて焼いた方が
ふっくら感があり
美味しいように感じました
今日は混雑を避けて
開店直後にお邪魔しましたのもあり
炭火の火加減が難しかったのか！？
少し焼け過ぎの感も…
タレも少しからいかな…
でも鰻の脂の感じは良かった
ごちそうさまでした
今回行ったお店は
愛知県一色産ウナギを使用していたので
次回はひつまぶしで
食べてみたいと思います
そういえば亡くなった父親も病床で
「鰻が食べたいって」って言ってたな
おわり