フードファディズム。
食べ物や栄養が、健康や病気に与える影響を過大に信用すること。
コーヒーにおけるフードファディズム。
少し前までは、
飲み過ぎるとがんになる。
など、身体に悪影響を及ぼすものとして捉えられていた一面がある。
しかし、現在では、
がん予防に役立つ。飲むと痩せる。
など、身体に良い影響を与えるものとして捉えられる一面がある。
コーヒーの急性的な作用として、
中枢神経を興奮させる作用。
骨格筋運動を亢進させる作用。
利尿作用。
代謝促進の作用。
大腸ぜん動運動の亢進作用。
などがある。
これらの急性的な作用はそれ自体で身体に良い・悪いとは言えない。
コーヒーを飲むと痩せる。
というのは、この代謝促進の作用から言われるようなった。
ただ実際のとこは、稀に影響が出ることもあるかもしれない。
それくらいのレベル。
コーヒーを飲むとがんになるorがん予防。
確かにコーヒーには発がん性のある物質が含まれている。しかし、それがすぐに『コーヒーを飲むとがんになる』ということにはならない。野菜の亜硝酸と魚に含まれる二級アミンが体内で発がん物質に変化するらしい。コーヒーに限らず発がん物質を持つものはある。
要は含まれる発がん物質の量や強さ、発がん抑制作用を持った成分のバランスで決まる。
では、反対にがん予防として注目されたのは何故か。
それは、クロロゲン酸の存在。
農作物に含まれるポリフェノールの一種で活性酵素を抑制し、発がん性物質を阻止するなどの効果があるとされる酸。そして、コーヒーの主要成分の一つである。
今後、どのような研究結果が出るか。
今から注目です。
『万物は毒となりうる。量だけが毒になるかどうかを決める。』
中世の錬金術師パラケルススが残した言葉。
過大はフードファディズムに惑わされることなく、自身の毒にならない程度にコーヒーやその他の食べ物と関わっていきたいものです。
食べ物や栄養が、健康や病気に与える影響を過大に信用すること。
コーヒーにおけるフードファディズム。
少し前までは、
飲み過ぎるとがんになる。
など、身体に悪影響を及ぼすものとして捉えられていた一面がある。
しかし、現在では、
がん予防に役立つ。飲むと痩せる。
など、身体に良い影響を与えるものとして捉えられる一面がある。
コーヒーの急性的な作用として、
中枢神経を興奮させる作用。
骨格筋運動を亢進させる作用。
利尿作用。
代謝促進の作用。
大腸ぜん動運動の亢進作用。
などがある。
これらの急性的な作用はそれ自体で身体に良い・悪いとは言えない。
コーヒーを飲むと痩せる。
というのは、この代謝促進の作用から言われるようなった。
ただ実際のとこは、稀に影響が出ることもあるかもしれない。
それくらいのレベル。
コーヒーを飲むとがんになるorがん予防。
確かにコーヒーには発がん性のある物質が含まれている。しかし、それがすぐに『コーヒーを飲むとがんになる』ということにはならない。野菜の亜硝酸と魚に含まれる二級アミンが体内で発がん物質に変化するらしい。コーヒーに限らず発がん物質を持つものはある。
要は含まれる発がん物質の量や強さ、発がん抑制作用を持った成分のバランスで決まる。
では、反対にがん予防として注目されたのは何故か。
それは、クロロゲン酸の存在。
農作物に含まれるポリフェノールの一種で活性酵素を抑制し、発がん性物質を阻止するなどの効果があるとされる酸。そして、コーヒーの主要成分の一つである。
今後、どのような研究結果が出るか。
今から注目です。
『万物は毒となりうる。量だけが毒になるかどうかを決める。』
中世の錬金術師パラケルススが残した言葉。
過大はフードファディズムに惑わされることなく、自身の毒にならない程度にコーヒーやその他の食べ物と関わっていきたいものです。
