僕がラーメン屋で働き始めて10ヶ月弱経ちます。
過去にラーメン屋でバイトしたこともなくて本当に素人の状態から始めました。
結論から言うと、自分に向いてる仕事だと思います！！
体力的には結構キツイ。
やっぱり力仕事だなぁと思う。
基本的に鍋とかスープとかいろんな物が重たい。
あと常に火傷の危険が伴うから、火傷しないように細心の注意を払うから疲れる。気をつけてても火傷するし。
ホール作業もお客様にこぼしてかけないように注意して運ぶと神経疲れるね。
1回1回のラーメンを運んだり片付けたりって作業はそんなに負担ないけど、これを1日に何十回もやってると疲労が溜まる。
あとはオープンキッチンだからサボれない。
営業中ずっと立ちっぱなしで、帰る頃には足が痛くなってる。右足変形してる時あるし。
ただ、僕に向いてるなって思うのが、まず屋内の仕事だから日焼けしない。
僕は本当に日焼けしないことに人生かけてると言っても過言ではない。
駅近に住み駅近で働く。外にいる時間を最小限に。
あと、僕スーツ着るのが大っ嫌いで、夏は暑いしスーツ着ることになんのメリットも感じない。
だからラーメン屋の服装が結構好き。
あと、マクドナルドでずっと働いてたから、高回転率の仕事って部分が類似してて、僕の能力がめっちゃ刺さる。
マクドナルド時代カウンターとドライブスルー両方ある店で毎週土日の昼ピークを捌いてたおかけで、ラーメン屋でいくら行列ができても情報量がマクドナルドの比じゃないから、頭のキャパが追いつきます。
まぁそんな感じかなぁ。
一生続けたいかって言われたらイエスとは言えないけど、とりあえず今はラーメン屋でいいかなぁって思う。
正直自分で一からラーメン屋をオープンしたいとは全く思いません。すぐ潰れると思う。
そのくらいラーメンって難しい。
1人お客様が来てとれる売り上げってせいぜい1500円くらい。
そんな何杯もラーメン食べる人なんかまずいないからね。
だからかなりの人数来ないと赤字になるし、自分でラーメン屋始めてそんなにお客様を呼べる自信がないよね。
平野紫耀くんがお店出せばインスタントラーメンを1000円で売ってもお客さん来ると思うけど。
有名人でもなければ、そんな人を呼べる美味しいラーメンなんて簡単には作れないですね。実際に働いてみてメニュー作った人天才だなぁって日々思う。
おしまい。