手作り味噌キット到着〜♪

以前何度か舞岡虹の家で「味噌作り」をした事があります。しかし毎年人気で今年は気付いたら終わっていました😭
レシピはあるんですけど、ブランクがあるし、大豆を煮る圧力鍋が我が家にはありません💦圧力鍋でなくてもいいんだけど、大変なんだよなぁ〜と思っていたら、今は自分でお味噌を作る人が増えたようで、こんな便利な物を見つけました😊

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手作り味噌キットです(*^^*)
これは、大豆がすでに煮えていて潰して塩が混ぜ込んであります。それに麹を混ぜれば味噌の仕込みが終わりという優れ物。
本当は塩の量も自分で加減したいんですが、今年はスタートが遅かったのでこちらで作ってみます(*^^*)

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麹をバラバラにして、塩入り大豆を混ぜ込みます。

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結構力要りますよ〜😤

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湯冷しを入れて、耳たぶ位のやわらかさにします。

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やわらかくなったら、味噌玉を作ります。
私、手が大きいから大きくなっちゃいます💦

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アルコール消毒した密閉容器に味噌玉を空気が入らないように思いっきりベチャっと投げつけます😄これ結構ストレス解消になりますよ！ベチャベチャ投げては表面を平らにし、上記の様にラップをピッチリ張り密閉容器の周りもアルコール消毒して綺麗にし蓋をピッチリします。

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ここからは説明書に書かれてなかったので注文した、鈴木こうじ店さんに色々聞いてみました。
置き場所は涼しくて風が通る所で、我が家で言うと玄関になるんです(^_^;)  以前作った時も玄関だったな〜😅
とりあえず、そこに置いて熟成するのを待ちます❤️前回は11月頃まで待ったけど、今回は早くて夏頃でいいそうです(*^^*)
一度上下を混ぜると良いとか、その後は冷蔵庫に入れるとか…後はほっといていいそうです😅
鈴木こうじ店さんはすべて手作業で麹作りをされていて、受注生産なので注文してから1カ月待ちました🈵🙏
早く出来ないかな〜あっでもちゃんと熟成するまで待とうっと照れ