３月も終わりだ

早いもので、今年も３月終わりに近づいてきました。

なぜだか毎年のことなのですが、１月～３月くらいに悲しいトラブルが発生してしまいます！今年も(笑)

おかげで毎年チームも僕も少しずつ強くなり、成長しています。ピンチはチャンス！





ドリルマンの中華そば
１０年目を向かえるいま、プチブレイク中です！煮干しを強めにして、油多めのジャンク仕様！麺も少し太めにしました。今どきではないオールド感がお気に入りです。

ぜひーッ！

福井といえば

やはり『８番らーめん』。
北陸のソウルフード！

明日から『お台場ラーメンpark in 福井』が始まります！仕込みはバッチリです。

ガンバロー！

メーン

今年から製麺を担当しているスタッフはタケさまになりました。おバカ集団のチームBASSOで、唯一賢いしっかり者です。

で、どういうわけか彼の作る麺がウマイ。同じように製麺しているのに、なぜだか仕上がりは違うのだ。才能？センス？

正直、クヤシイ(笑)

麺と言えば、少し迷ってることがあります。ウチのお店は稲庭中華そば以外のメニューは中盛りまで無料のサービスをしています。これってどうなんだろう？

びっくりしたのが、並盛りを注文されるお客様で、中盛りのサービス分の料金を少し払ってる気分になる方がいらっしゃるということ。よくよく考えてみると言い分もわかるのですが、正直ショックです。

また、中盛りを注文されて麺を残してしまうお客様がいらっしゃることも悩みです。何グラムとか分からないかもしれませんし、味が口に合わないこともあるかもしれません。それでも正直たまらん気持ちになります。

小麦を栽培している農家さん、小麦粉を届けてくれる業者さん、製麺するスタッフなどやっとのことで出来上がる麺なので、僕自身軽い気持ちでサービスするのもよくないのかなと。

ガッツリ食べてもらいたいのはもちろんなんだけど。。。

お夜食

マルちゃんのバゴーン！

東京で買えないのが残念。

もうペヤングは食べません！

気合いだ！

来週の『お台場ラーメンpark in 福井』の準備とそのあとのミーティングなんかでたまらなくハードな日々を楽しんでます(笑)

で、来週からの営業ですが、

１４日(火)～２２(水)はドリルマンと江戸川橋BASSOはお休みさせて頂きます。
ご迷惑おかけしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。







疲れたときはニンニクパワー！
気合い入りました(笑)

一年ぶりです。

ずいぶん久しぶりの更新です(笑)

昨日あるミーティングでブログの存在を思いだしました。今度こそ継続して頑張ります！

先日、秋田でラーメンを作ったことで、また少し目標に近づくことができたと実感してます。

そして、昨日のミーティング。でっかい夢が少し現実的になってきました。なんとか少しずつでも前進できればいいかな。

頑張りますっ！

秋田県は湯沢の『長寿軒』。
うまいなぁー！

カスガッソ

最近、少し大人になったかも。

「しな中」の店長になるらしい(笑)
８年目のこの男の作るラーメンはうまい。
事実、しな中は基本ノータッチでまかせてます。
カスガッソの限定も考えているらしい。
楽しみだ！

お知らせ

現在、3号店の「ＢＡＳＳＯ」をお休みしています。ご迷惑をおかけしまして、本当に申し訳ありません。諸々の事情がありまして、苦渋の決断であることをご理解頂けると幸いです。

僕自信どうしても仕上がりに納得が出来ず悩んでいたのですが、ようやく自信を持って提供できるラーメンができたと思ってます。

新店長はセッキーです。
5年間真面目にコツコツ頑張ってきた成果を期待してます。

また、スープの調整がうまくいったので、麺もブラッシュアップしました。小麦粉の配合と太さの微調整でかなりイイ仕上がりになってます！

新たにスタッフも入りもうすぐ再開できるところまで体制が整ってきたのですが、イベント出店の予定もあり、タイミングを悩んでいます。

再開が決まりましたら、あらためて報告します。本当にご迷惑をおかけしまして申し訳ありません。

テスト

テスト

BASSOドリルマンのブログ
http://s.ameblo.jp/basso-drillman

目標をもつ

今年も残り１週間ですか。。。
あっとも言わない感じがしてきた。
よく言えば充実してるってこと(笑)

今年はしっかり目標をクリアできた感じです。8年目にして初の快挙！！
来年はもう少し厳しい目標を設定してもよいかも(笑)

ラーメン屋を志した頃の目標
独立した頃の目標
今の目標

全部違うから笑える。
現実ってやつはなかなか残酷だったりするからその時々で短期的な目標は変わってもいい。大事なことは目標をしっかりもつこと。