苦労してます＾＾；

今日は手捏ねでパンを作っていました。

色々困った事が多くて少々凹んでいます

まず、粉。
せっかく決めていた粉ですがメーカーが
作らなくなった（倒産）為購入出来なくなりました。

メーカーは違いましたが
名前が同じなので買ってみましたが全く違う

それでも今日はその残っている粉で作ってみました。
前回機械で作ったら大変な事になったので今日は手で。









ちょっと大変だけど手で確認しながら作ると良くわかりますね

出来上がったのは塩バターロール。




たくさん作りました





困っているもう一つ。
新しいガスオーブンの温度。




どうも温度が不安定。
オーブンメーター必須です。
これを入れていても目が離せません。

余熱を２００℃設定にしていても
１３０℃なんてことも

懐中電灯で中の温度を確認してから
焼き始めますがそれでも温度の上がりが弱くて

設定を２５０℃まであげてオーブンメーターで予定温度に
上がった事を確認してから温度を下げていきます。
オーブンにつきっきり




目を離さなかった成果があって
バターがしっとり染み込んだ美味しいパンに
なってくれました。




お行儀悪いけれどかじった後。
かじってもこの様にパンがふんわり元に戻るのが
良く出来上がった目印。

バターも真ん中に入っていたようで一安心。





夫もそば粉クッキーを焼きながら
オーブンの温度チェックに協力してくれています。

ホロホロ崩れる砂糖控えめの
美味しいクッキーが焼きあがりました


レッスンでは１つの生地で
栗パンとこの塩バターロールを作ります。
手捏ねで１人で作っていただく予定にしています。

自分のパンは自分で作って試食と
お持ち帰りにします。

機械捏ねでという方は機械で捏ねますのでご安心ください。

粉、いつもと違う製菓材料店で頼んでみました。
今日の夕方届きます。
作りやすい粉というのは重要ですが
添加物が入っていない事、粉の味がする事を
重要視しているので不安と楽しみが今の心境。

粉を変えると水分量や味が違ってしまうんですが
自分が納得出来るパン（自己満足）を
レッスンでお届けしたいと思います(￣▽+￣*)