ワイルドブルーベリーロール

早速レシピブログで当選したワイルドブルーベリーを使ってパン作り。

夏のパン作りは温度が勝負。
気をつけていたつもりでしたが捏ね上げ温度が・・・

クリームチーズ80ｇ位にブルーベリージャムを大匙1と1/2。
甘さは好みなのでもっとたくさん入れても減らしても

成型・分割中クリームチーズが段々溶けて大変な事に。
美味しいパンなので秋以降に再度作り直したいです。


焼き上がり。

次男はブルーベリーが大好きなのでたくさん入っていそうな
パンを選び塗り卵。

アーモンドが苦手な次男の為に↓。

材料
強力粉250ｇ
イースト5ｇ
砂糖20ｇ
塩3.8ｇ
スキムミルク5ｇ
卵25ｇ
バター15ｇ
水147ｇ
国産を使用されている方は水を控えめに。
イーストも遅めにいれました。

作り方
＊今回はリッチな生地で作りましたが
お好みの生地で作ってみてください。

1：発酵終了した生地を広げブルーベリージャム+クリームチーズを塗る。
ワイルドブルーベリーを1袋（50ｇ）満遍なく散らす。
2：巻いて10個に切る
3：仕上げ発酵
4：塗り卵をしてお好みでスライスアーモンドをトッピング。
5：180度で12分～15分焼く。
＊ガスオーブンを使用しています。

ワイルドブルーベリー焼いても硬くならなくって良かったです。