粉か？腕か？

最近こちらに力を注いでいる私。

チョココルネ。

先日の粉選びの時に気に入った粉で作りました。
配合も変えたのですが・・・

焼きあがったらラインがほとんどなくなっていて
原因は粉か？私の腕か？

焼きもしっかり焼くか・薄く焼くか・・・。
食感も変わります。


同じ配合で今迄で使っていた粉で再チャレンジします。

チョココルネは中級コース、
バターロールをレッスンしてから作る予定にしています。

甘いばかりのパンはそうそう食べられないので
こちらも久しぶりに作りました。

フォカッチャ。

庭にあるローズマリーと一緒に。
岩塩もパラパラと。

中力粉100％です。
粉の味を楽しむパンなのですが
岩塩かけ過ぎて塩気を楽しむパンになってしまった

明日はいよいよ手捏ね3回コースの
最終レッスン。
明日までは気温が低めのようですから
セーフって感じ。

明日は最強力粉＆中力粉。
これは難しく大変なパン作りになりそう

頑張りましょうね