2012年。味噌作り。

とても寒かった昨日。
今もまだ冷えているようですが
少～しお日様が出てきました

今更という気がしないでもありませんが
先月末に仕込んだお味噌。

今年はこちらのお豆を使いました。

一晩置いて。

今年はとてもやわらかくお豆を煮る事が出来ました。
豆の違いで煮上がりにも差が出ますね。

ぶつぶつしている気がしませんか？
ふふふ～今回は昨年いただいたお味噌を
ずっと取っておいて、パンの中種みたいに
入れたらきっともっと美味しくなるのではないかと思って。
なぜか次男も学校で作ったお味噌を持って帰ってきて
冷蔵庫に入れたまま。
しかしこのお味噌はかなり塩気が強かった＾＾；

でもこのお味噌も少し入れちゃいました。


カビが凄くて開封するのに勇気がいりましたので
今回は徹底して？消毒してさらにキッチンペーパーに
染み込ませ一緒に封印。

でも乾いちゃったら効果は・・・ない？

今回注文してから
包丁で指を切ってしまって（かなり重症）
塩をさわるのでかなり期間を延ばしてしまって・・・
手袋をして作りました。
それでもかなり日数を延期してしまったので
出来上がりが心配です。

昨年のお味噌はあっという間に無くなりました。
来年は3キロ位作ろうかな。


今回は延期してしまったもののなぜか
自信作で楽しみです。

美味しくなあ～～～れ