天地返し

今年1月に作りはじめた味噌。
半年ほどたち天地返し時期。

親切にパルシステムから天地返しの時期ですとメールがありました 。

主人が見たいというので本日2人で天地返し。

カビはどうかな～と恐る恐る開けてみたら
きゃ～～～～～カビが・・・

あまりのカビにそこは写さず
取り去ったあとの画像です。

でもまだ怪しい雰囲気でしょ。
真ん中も薄膜を剥がしたらこの画像よりもっと綺麗になりました。

おだんごにして一回全部取り出して・・・

かなりやわらかい。

上にあったものを下にするように詰めなおし。


かめも綺麗に拭きました。（ホワイトリカー使用）
綺麗に詰めたら塩をふたつまみ。
＊ひとつまみ＝指3本（親指・人差し指・中指）でつまんだ塩の量です。

そしてぴったりラップして重石をのせ蓋をして冷暗所。

味をみたらとても美味しくて我が家好みの味。
今夜きゅうりにつけて食べようと少しとっておきました。

出来上がっている様な気もしますが
あと1ヶ月程おいてみます。

美味しいお味噌汁が飲めるのが楽しみです