実家でとれた実山椒とれたのでちりめん山椒をつくります。
ちりめん 300g
実山椒 50g
酒 大さじ2
醤油 大さじ4
みりん 小さじ2
1.ザルにちりめんを入れお湯を掛けます。
2. 綺麗にしたちりめんを鍋に入れ、ちりめんが半分浸るほどお湯を入れる。
3. 酒を大さじ2加え、中火炊き込んでいく。
4. 水分が飛んだら弱火におとして、醤油大さじ4を加え炊き込んでいく。
5. 次にみりんを小さじ2加える。
6. 全体に水分が少なくなってきたら、実山椒を加える。
7. 水分が鍋底にたまらなくなる程度まで炊いていく。
ご飯に掛けて食べると最高！