低たんぱく食に挑戦しておりましたが、度が過ぎてしまったようです。
風邪をひいてしまい、なかなか回復しませんでした。
栄養不足だったようです。（笑）
１週間ほどで回復したものの、いろいろ出来事は重なるもので、
次に息子が高熱でダウン！入院。
２日ほど前に無事退院し、ようやく落ち着いたところです。
桜もバタバタしているうちに、散ってしまいました。
今日はアクアパッツァと春巻きです。
カサゴのアクアパッツァ
小ぶりなカサゴが手に入ったのでアクアパッツッァにしました。
超簡単です。
カサゴ １尾
アサリ １５０g
ミニトマト １００g
にんにく、塩コショウ、白ワイン、ガルム（魚醤）
下ごしらえしたカサゴの水気をふきとり、塩コショウして、
ニンニクの香りをつけたオリーブオイルで、両面を焦げ目がつくくらいに焼く。
そこへ砂抜きした、あさりとミニトマトを加え、白ワインをいれて、蒸し焼きに。
ハーブを入れて、香りづけし、アサリの殻が開いたら、
ガルム４～５滴を廻し入れて完成！
おいしかったですよ～
カサゴも小さ目だったし、３分の１くらいをいただきました。
春巻きも簡単
牛肉 少々にお酒、醤油、片栗粉をまぶし、ピーマン、竹の子の千切り
といっしょにいためて、オイスターソースで味付けし、ミニ春巻きの皮に
包み揚げました。
春巻きは２本食べましたが、野菜を多く入れましたので、
お肉は２本で１５g以下です。
ボリュームを出したいときは、春雨を加えてもいいな！と思いました。
生野菜の盛り合わせ
以上、ある日の夕食でした。