昨日は鶏ひき肉で餃子をつくりました。
毎日、鶏肉料理なので、
いろいろ目先を変える努力をしています。
鶏肉餃子はさっぱり系なので、タネの味付けにこだわってみました。
使った調味料
オイスター醤油と顆粒のオイスターソース
餃子のタネは鶏ひき肉に、ねぎ、キャベツ、しょうがのみじんぎり、
塩コショウ少々の他、オイスター醤油と、顆粒のオイスターソース、
片栗粉、卵を加えてよく、こねあわせました。
このオイスター醤油は優れものです。
かきのおだしが良く効いているので、いろんな料理に登場します。
煮物や、チンジャオロースー、納豆などにも使っています。
そして、オイスターソースは顆粒状なので、水分が多くならないところが、
便利です。
この２つの調味料で下味をつけておきました。
餃子の皮に包んで焼く。
ヘルシー餃子の完成です。
しっとりしていておいしかったです。
次に、カジキマグロの照り焼き
ソティにしたいところだったがあえて、照り焼き。
網でやきました。
これも、多少のことだけれど、網焼きすれば、余分な油が下に落ちるので。
みりんと、醤油のタレに漬け置きしてから、焼きました。
残ったタレは煮詰めて上から、かけました。
生野菜はキュウリと、セロリ
味噌、マヨで。
多少目先をかえて、
日々の食卓を楽しんでいます。
今日は暖かです。明日も暖かな日が訪れますように～♪