甘酒酵母作り

2日前に甘酒作りからスタートした

初挑戦の天然酵母作り♫

甘酒を作るのも初めてで、

本当にできるのかドキドキ

途中2〜3回布巾を濡らし直して、

混ぜると同時に温度も測ってみたら

55〜60度の間。いい感じかな

そして8時間後には⬇︎

なんか、出来てるっぽい

試しに薄めて火にかけて、

ひとつまみ塩を入れて飲んでみたら、

甘〜い甘酒になってました

とりあえず甘酒はできた

半分は小分けにして冷凍庫へ。

冷凍だと1ヶ月ぐらいもつみたいで。

あとは冷蔵用と酵母作り用に分けて

（何が大変て、容器の消毒とか、

雑菌が入らないように気をつかうのが

何気に大変かも‥）

酵母はこの2つでお試し中。

24時間後⬇︎

もう米粒が上がってる

小さい気泡も出てる。

1日半後⬇︎

右のは朝蓋を開けたら

炭酸水開けたときみたいにプシューっと！

左のは蓋がわずかに閉まりきらないようで、

振るとちょっと漏れるし、

泡が出るシューシューする音が

蓋から抜けていくのが聞こえます。

もっと密閉しないとダメなのか、

これでいいのかもわからず‥。

そして、粒が上がったら出来上がりとあるけど、

夏は2〜3日と書いてあるし、

まだ1日半じゃ早いよね

蓋の隙間から漏れてる匂いも

なんだか独特な香りが‥。  

もうちょっと様子をみます

先ほどキウイ酢も仕込みました。

キウイと氷砂糖とお酢

（私はリンゴ酢と穀物酢を半々で）

これを炭酸で薄めて飲むのが

最近のお気に入り

今年2回目〜

5歳の息子も大好きです

天然酵母が成功するまで

ドライイーストでパン作り

お庭のバジルを収穫して

ジェノベーゼソース作ったので

バジルチーズパンと、

メロンシュガーバターパン（パパン使用）、

プレーンな牛乳パン（保育園用）。

一つの生地で色々楽しめました