ビーフシチュー

昼間覗いた肉屋で旨そうな肉をみて、無性に作りたくなり、
土曜の夜から、ビーフシチューの制作を開始！

材料一式



小麦粉をまぶした肉を炒めて、



ワインを煮詰め、他の野菜やハーブも入れ、鍋に投入して、ことこと。。
アクをすくいます。


あとはシャトルシェフにおまかせ～～。朝迄放置。



で、次の朝。
色づけと風味付けのキャラメルをグラニュー糖で作り、
とろみ付けのブールマニエも作成。
小麦粉とバターを使って、ホワイトソースと同じ作り方。少しこがしめにするの。


で、ほぼ完成～！



画像多くてごめんね～。