２００５年１１月２１日
第一回目の和菓子の教室。
今日は 黄身しぐれと 利久まんじゅうを作った。
この黄色、何から出来ていると思いますか？
卵の黄身とはわかると思いますが、
ゆで卵の黄身を裏ごしして出す色なのです。
お菓子は手間がかかるな～
ちなみにこのひび割れは加熱しているときに
生地が伸びきらなくて爆破する、という現象
から起こるものです。感心。
利久まんじゅう
この黒色は黒砂糖（粉末）によるもの。
和菓子って、ほんと難しいと思っていたんだけど、
原理を利用して作ったりするんだなぁと感心。
やはりあんこなどを作るのはかなりの手間だが、
なかなか充実している。
早くお餅系の和菓子に入りたい。
淡雪かん
こちらは先生のデモだけでした。
杏が入っているが、何でもいれちゃえばよい。