去年の秋から始めた辻調 西洋料理通信教育を9月に無事、修了しました。
プロ用のコースとは知らずに受けたため、途中であまりにも
プロ用の調理器具が出てきて家で実践できずモチベーションが
かなり下がった所もありますが、フレンチ、イタリアンの基本的な
調理用語とか技が少しは身についたと思います。
個人的にはもう少しイタリアン部分が多いとなぁと思いましたが、
案外基本は全て盛り込まれていたかもしれません。
下は最後の課題のニョッキです。私は不器用なのでちょっと
不細工に出来上がりましたが、簡単に作れて、作りたては柔らかで
おいしかった。（テキストにあったミートソースと共に食す。）
手作りパスタを作りたいと思っていたので、叶ったのは
進歩です。
