ベルギーのブリュッセルから西に車で2時間程行った West Flanders の Poperinge にある Brouwerij St. Bernardus が造る Belgian White が入荷

St. Bernardus Wit （セントベルナルデュスウィット）

Country ： Belgium

容量： 330ml

ABV ： 5.5%

Plato ： 12.5

EBU ： 15

EBC ： 6

St. Bernardus Wit は、ベルギーの伝統的な無濾過小麦ビールです。

1960年代に白ビール復活の立役者となった伝説の醸造家、Pierre Celis ( ピエールセリス ) との共同開発により誕生しました。

★ 色

St. Bernardus Wit は、繊細なベールの下に隠された魅力的な黄金色で、格調高くクラシックに見えます。

これは、本物のベルギーの濁った白ビールの典型です。

★ 個性、味、香り

St. Bernardus Wit は、コリアンダーとオレンジのピリッとした味で有名で、背景にスパイシーなクローブのタッチがあり、フルーツと柑橘類の香りが漂います。

これらの刺激的なハーブが小麦のクリーミーさと組み合わさって、バランスの点でマスタークラスのビールを生み出します。

マイルドな口当たりは、甘いモルトの味わいと爽やかな酸の絶妙な相互作用を生み出し、全体的にフレッシュ感を生み出します。

ベルギービール好きな方は、この機会にどうぞ

以下、 Brouwerij St. Bernardus 詳細・・・

1946年醸造を開始。

修道院からライセンスをもらい醸造するという修道院ビールの一番初めは、この醸造所が最初である。

ライセンスは現在、世界一のビール、トラピストビールとして有名な「ウェストフレテレン」を醸造する「セント・シクステュス修道院」からのライセンス生産だった。

第2次世界大戦直後、トラピストの僧侶、 St. Sixtus (セント・シクステュス)は、現在世界一のビールとも言われる彼等のビール「ウエストフレテレン」を売る事を止めると決めました。

取り決めは次のようなものでした。

トラピスト修道院の中では、修道院内で消費する分だけのビールを作り、修道院の入り口と、修道院に関係しているいくつかの宿泊所だけで一般の人に売る。

一方、デコーニンク氏は、許可を得て1946年よりトラピストビールを製造して売ることにしました。

ビールの元となる水はジャン・ヌ・ダルクの時代からもたらされた地下水が150メートルもの醸造所の地下より採取されています。

チーズ工場の隣に新しいブルワリーが建てられ、ウエストフレテレンの醸造長 ( 修道士 ) （彼は知識も造詣も深かった。）の助けを借りて、デコーニンク氏は、セント・シクステュスのビールを製造しはじめます。

もちろんこのビールはウエストフレテレンに勝るとも劣らないという味わいとなりました。

60年代の初め、デコーニンク氏の義理の息子クラウス氏がブルワリーに関わりはじめ、ライセンスを更新する交渉をしました。

1962年にライセンスは30年の期限（ 1992年まで）で更新されました。

しかし1992年に契約は終了となります。

トラピスト修道院は、「 Trappistenbier トラピストビール」の品質はトラピスト修道院の中で製造されたビールのみに保証されると決めたからです。

1992年以来、ワトゥの Trappistenweg 23 (トラピストの道) で製造されたビールは新しいブランド名「 St.Bernardus 」（ノートルダム・ド・セント・ベルナルデュスに関連している）で売られています。

世界一のビールとも言われる、ウエストフレテレン・アブトに勝る物があるとすれば同じ血筋の St. Bernardus Abt 12 が挙げられるでしょう。

ピエール・セリス氏とセント・ベルナルデュス

近年さらにこの醸造所には世界に誇るビールが加わる事となりました。

ヒューガルデンの生みの親ピエール・セリス氏によってさらに新しい命が込められたのです。

そのビールの名は、セント・ベルナルデュス・ホワイト。

彼がヒューガルデン、そしてセリス・ホワイトに続いて醸造した最後のホワイトビールです。

そしてグロッテンビア ( 洞窟のビール )　セリス氏は数十年前にシャンパンを寝かせる洞窟を訪れた際に夢をもった。

ビールをこのように洞窟にて熟成させたい。

その想いはここで現実となりました。

ビールの伝道師、マイケル・ジャクソンはこれを世界のベストビール10の1つと賞賛したのです。

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