八海山ヴァイツェン、マリエンホーフホップ。

試飲を色々しているのだが、
記事も書けないし写真も載せれない。

なぜかって？
日々の変化が多すぎ。

何っていうか　不思議日々。
不思議営業が
ついに始まったからだ。

具体的にいうと　

井上君は　authentic店に今日移動し
gastronomique店は、

私と長尾子とおじ様バーテンダーにて
今日から営業。

おじ様バーテンダーは、
今日初出勤、今までカウンターの
向こう側にいた方が
今日から同じカウンター内に。

長尾子は　まあ相変わらずの
マイペースで
なんとも言い難い.....
よく　こき使われた今日。


そして　変わらずの笑顔である。

軽やかに失敗しても
大体こんな笑顔なので
こっちも　拍子抜けし
まあ、次回頼むね　で終わる。

今日は　深夜忙しく
まあよく頑張ったと思うし
私もこき使われた（笑）


ちなみに　２３時半から
フードのメニューが変わる。

それまでは　おじ様バーテンダーが
考えたメニュー、
深夜は　長尾子と私が考えた
メニューとなる。

なんとなく今日は　雰囲気で
私が作ることに。

考えたメニュー以外の物を
作りお出しした。

へっ？　結局メニューとは？

それなりに楽しく
忙しく一日が終わり
まあ　これも良いかなと
思った今日でした。

明日は、マリエンホーフの
ローズが来る。
新しいロットになっている
赤色が強いものだ。
カクテルに使おうと思っている。

ちなみに　最近飲んだ
マリエンホーフのホップは
アメリカ人のジョールと試飲した。

ジョールは
私にビオワインの素晴らしさを
教えてくれた宣教師のような
イケメンだ。

ホップの独特の香りは、
最近アメリカで解禁になりつつある
アレ、葉っぱの香りに似ている。

オランダやアメリカでは
ホップは人気のリキュールだ。
独特の香りがし
飲むと　やや苦味を感じ
後は甘味を感じる。

加水すると　そのニュアンスが

強くなる、　香りも苦味も
いい感じになる。
カクテルに使う場合は、

ジンと軽いベリー系のリキュールに
合わせたら良いかと思った。

まだ　試す時間が作れず
脳内で終わっている。

あと、日本酒の八海山の
ヴァイツェンを飲んだ。

旨い。　軽やかに酵母の香りが
心地よい。

酵母は、サッポロのエール酵母を
使っているらしい、

白ビールであるが、
エール酵母を使っているため
詳しく製造過程や使用原料を
聞かないと　何に分類されるか
まだわからない。

旨いので
今後も使っていきたいアイテムだと
思った。

と　まあ、

ドタバタで　毎日が変化、
新アイテムも増え続けている。

忙しく　そして刺激にあふれている
大変といえば大変ではあるが

とにかく　面白いので　
休みなしで　走り続けれる。

明日は　また色々あるので
今日はとりあえずこのぐらいで。

最後は　
昔の適当な写真でお別れしよう。