オールド・テーラーとは、バーボンウイスキーで、南北戦争の勇士だった創業者エドモンド・H・テーラー陸軍大佐にちなんでこの名前がつきました。本来彼は、銀行家だったそうですが、早くからバーボンの製造に興味をもち、オールド・ファイン・クーパー社（のちのエンシェント・エイジ→バッファロー・トレース）の初期の経営にも参加していたそうです。そして１８８７年に、ついに銀行家から転身し、フランクフォートで蒸留所を興したそうです！彼はまた、「ボトルド・イン・ボンド（BIB）の父」とも呼ばれ、１８９７年に制定されたBIB法採択に大きく貢献した人物でもあります。
創業当時に建設された蒸留所はヨーロッパの古城のような建物です。
しばらく閉鎖されていましたが、１９８６年、ジム・ビーム社に買収されています。
さて、皆さん、「セシル・ウィズロウ」という人物を知っていますか？
勿論、知らないでしょう。。。笑
彼はオールドテーラー蒸留所に生涯を捧げた男です！
彼は、ベトナム戦争帰還後、オールド・テーラーを傘下としていたナショナルディスティラリーにメカニックとして勤め、１９８６年に同社がジム・ビーム社に買収された後も蒸留所に残りました。
そして１９９４年、ジム・ビーム社から４０万ドルで、セシルは彼の相棒ロバート・シムズと共にDSP.No.５３’つまりこのオールド・テーラー蒸留所を購入そたのです。
それは、自らの愛する蒸留所で、再び自らの愛するバーボンをつくるために、、、。
バーボン名は石造りの古城の様な建物から名をとり、「ストーン・キャッスル」とつけられました。
２０００年に日本にも数百本輸入されましたが、同年１０月に彼は心筋梗塞で５３年の人生を終えてしまいました。。。
彼はオールド・テーラーの最後の番人でした。。。
で、今回添付している写真は１９５４年モノの非常に珍しいデキャンタータイプのオールド・テーラーです。
日本には輸入されておらず、アメリカのみで、贈答用で作られたモノです。
なかなかお目にかかれないボトルです。
味は非常にメロウに仕上がっております。
今回はオールド・テーラー及びセシル・ウィズロウ（ストーン・キャッスル）についてのお話でした！