自分が美味しいと思うものを、理論で否定されても美味しいものは美味しい。
どんなに偉い料理人に否定されても美味しいと思うものは美味しい。
美味しいか美味しくないかを決めるのは食べた人。
食べ物の美味しさを決めてるつもりの人は、自分の味覚に合わせろと言いたいのかな？
それとも理論をひけらかしたい？
味覚も芸術と同じ、音楽や絵画と同じ。
技術や理論で好みは変わらない。
売れた数の比較は出来ても美醜や上下は決めれない。
結局は好み。
好きなものは好き。
そんな事も理解出来ない料理人とか料理評論家。
お勧めする立場を忘れて大家ぶらないで。
強いて言うなら評論家を評論する私からの提言です。