こんばんは。
今日からお仕事の方も多いようで、町の雰囲気も少しづついつもの空気に戻ってきました。
明日はさらに・・・ですかね。
浅草橋のお盆ってどうなんだろう？
と思いながら、今年のお盆は通常営業とさせていただきましたが、結果としてお盆にも関わらず飲みたいと思っている人は多かった様で、お盆は営業しないお店が多い浅草橋という土地で、お客様のお役に立てた事を心より嬉しくおもいます。
今日は『XYZ』を練習しました。
XYZ・・・アルファベットの最後。つまりこれ以上はないという名のカクテル。
なーんて紹介されてる事が多いこのカクテルですが、他にも説があって、僕が一番好きなのは『XYZ=内緒の』と言う説。
XYZ=内緒？なんの事って思う方もいると思いますが、ミスターXとか数学のx=とか未知、不定の数値や人物を表す時に使いますよね？って説明すると分かりやすいと思います。
なんで僕がこっちの説が好きかと言うと・・・
僕は師匠からカクテルは材料の足し算ではなく、掛け算でなくてはいけないと教わりました。
このXYZなんかもそうなのですが、使うのはラム・コアントロー・レモン(またはライム)の3種類でも、シェイクをすることでそこに新たな味が生まれ、グレープフルーツの様な味も感じ取る事ができます。
バーテンダーが手を加える事で、時に材料からは想像もできない物が出来上がる。
それこそがカクテルの楽しみの一つだと思うのです。
だからこのXYZが生まれた100年以上も前の、どこかのカウンターで、このカクテルを飲んだ客が
客 『おっ！これは旨いね！』
バーテンダー 『有り難うございます。』
客 『材料は何を？』
バーテンダー 『材料は3種類、XとYとZ・・・つまり内緒です（笑）』
客 『何だよー（笑）』
・・・なんて会話が繰り広げられてたんじゃないかって想像する方がすごくわくわくしませんか？
だから僕はXYZ=内緒のカクテルと言う説が好きなんです。
内緒のカクテル。
ぜひ飲みに来てください！
それでは今夜もよろしくお願いします。
Bar Spirits Lab
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