こんばんは。
今日は暖かかったですね！
午前中から活動していたのですが、町は人であふれていました。
昨日は、人形町時代から可愛がっていただいているお客様と師匠が来店されました。
師匠には〆のカクテルとして、師匠が新人バーテンダーだったころ必死に練習したというカクテル、『パラダイス』を頼まれました。
師匠にとって思い入れのあるカクテルと言うだけあって緊張しましたが、使用するジン選び、柑橘のバランス、どこまで冷やすのか・・・など、今まで僕が学んだ全てをグラスに込め、一緒に働いていた頃とは違った装いのカクテルに仕上げ『近況報告』としました。
僕が新人の頃、練習したカクテルを師匠に飲んでいただいていた頃の事を思い出しました。
そして、人形町の頃から僕を育てて頂いたとも言えるお客様とのやりとりのなかで、忘れていた事を思い出す事ができました。
浅草橋のお客様にもすごく可愛がっていただいて、多くの経験を積ませていただいた中で、学んだ事と人形町で学んだ事を合わせてまた自分のスタイルを構築して行きたいと思います。
さて、話が長すぎましたね（笑）
本題の今日の営業時間です。
【4月1日（日）の営業時間】
17：00～24：00ラストイン
とさせていただきます。
本日も皆様のご来店心よりお待ちしております。
今夜もよろしくお願いいたします。
Bar Spirits Lab
－バースピリッツラボ－
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