たーです。
現在１２℃、晴れの上海です。
昨日は、昼からTさんと一緒に、打ちっ放しに。
何か練習でここまで調子悪いのも、
久しぶりでした。
シャンクが止まらなくなったり。
プッシュスライスになったり。
そこの練習場は、時間打ち放題なので、
ここぞとばかりに、しこたま打ちました。
でも、全然ダメダメだった。
(;´д｀)トホホ
２時間汗を流した後は、
Tさんも後の予定が無いとの事で、
そのまま我が家へディナーにご招待。
練習の間に、嫁に買い物に行って来てもらいました。
家に着くと、さっそく料理開始。
おしゃべりしたり、
音楽聴いて、時折歌ったりw
そんな事をしながら、
ビール片手に、２時間料理しました。
いつもだと１５分か２０分位で完成ですが、
さすがに６品作ると、２時間ちょいかかりました。
Tさんの好きな食べ物を聞くと、
子供の好きな食べ物、（ハンバーグ、グラタンなど）
味のしっかりした物、白飯に合う濃い味の物、
そんなお答えを頂きましたので、
なるべく近づけるように作ったのがこれ。
☟
味濃そうでしょw
『 サラダ～豚と茄子のわさびからしソース 』
お好きな生野菜でサラダを作り、
豚茄子ソースを掛けます。
ソースは、オリーブオイル、醤油、
わさび、からしを混ぜて完成です。
豚と茄子をオリーブオイルで炒め、
ソースをからめたら、サラダの上に掛けて完成です。
『 揚げ出し豆腐 』
Tさんの好みで、濃いめの味付けに。
いつもだとダシをとるところですが、
時間が無いので、麺つゆで対応。
麺つゆを水で割って、酒、みりん、一味唐辛子、
大根おろし、生姜おろしも混ぜちゃいます。
片栗粉をまぶして揚げた豆腐にかけて、
白ごま、浅葱をふって完成です。
『 オムレツ 』
具が挽肉と玉葱の、普通のオムレツです。
泡立器でよく混ぜた卵に、炒めた具を混ぜ、
プライパンにバターを敷いて、焼くだけです。
色々やりながら作ってたら、
ちょっと焦がしちゃいました(^▽^;)
『 シーフードマッシュポテトグラタン 』
ホワイトソースを作り、
炒め煮したシーフードをソースに混ぜ、
マッシュポテトの上にかけ、
チーズをのせて、焼いたら完成です。
俺の秘かなポイントは２つ。
ホワイトソースに、粉チーズと醤油を少し入れる。
そしてシーフードはさっと炒めたら、
白ワインをふって蓋をして、火を止め蒸し焼きにする。
炒め過ぎて、旨味をなくさないようにする事です。
これだけでコクの有る、
シーフードのダシが出たソースに仕上がります。
『 手羽元の唐揚げ～ネギソース 』
手羽元に片栗粉をまぶし、唐揚げにしたら、
ネギソースをかけて完成。
ネギソースは、醤油、酒、みりん、
水、ゴマ油、一味唐辛子、ネギのみじん切り、
生姜おろし、にんにくおろしを混ぜるだけです。
味はお好みで調整して下さい。
簡単で美味いですよ。
『 ボンゴレ・ビアンコ 』
あさりを買って来てくれてたので、
何にしようか迷いましたが、
結局ご飯物がないので、代わりにスパで良いかなと。
ちょっとメニューに野菜が足りない感じだったので、
ブロッコリーを足しました。
ポイントは２つ。
あさりのダシを十分に出してあげることと、
オリーブオイルを乳化させること。
オイル系パスタの最大のポイントは、乳化だと思います。
そんな訳で、料理ができた後は、
食いながら、３時間程談笑し、
本当に楽しい時を過ごし、リラックスしました。
外での食事も良いですが、
やっぱホームパーティーって良いですね。
これからの季節は、
おでんとか、鍋で、
熱燗パーティーってのもやりたいです。
ぜひぜひホームパーティーで、
盛り上がりましょう！
それでは、これから出勤です。
今週も頑張って行きましょう！
良い１日を！！