本日はこちら
ここね！
つぼやさん！
お母さんが一人で切り盛りしてる沖縄家庭料理やさん。
フェンネルを漬けたお酒。ソーダ割りで。香りが爽やか。これからの季節にいいかも！
スクガラス豆腐なんて2匹もスクちゃんがのってるとこが家庭感があっていいよね！
スクガラスって旧暦の5月1日 6月1日 7月1日にしか取れないんですって！
そこで大量にとって保存のため塩漬けにした事からスクガラス豆腐ができたとか。
島らっきょも、剥いたのを保存してるんじゃなくて出す直前まで皮ついてるから鮮度がちがう！
そして、これ、昆布をカリカリにあげてます。
お父さんのおつまみだったらしい。
よもぎと島らっきょの天ぷら。
香りが素晴らしい♬
かなり素敵なお店でした。
西新橋近くはディープなお店が多くて楽しい^_^
今回は二軒目でお邪魔したので次回はしっかり一軒目からおじゃまする予定です😊