かなり感動したお店。
日本酒と低温調理のお肉のお店。29on（会員制）袖看板などは出ておらず、会員のみに場所公開の案内。
キャッチコピーは焼かない焼肉。
以前からこちらのお店を知ってて、会員になろうか迷ってるうちに募集が終わっており、、、
そんななか
知人が会員な事を知り！今回、ご一緒させてもらいました♬
早速１皿目。
お肉スープ
お肉の旨味がスープに出てる優しいスタート
59度で3時間半の調理でこちらのお料理。
白味噌と大葉、松の実がお肉と好相性。
後味すっきりの優しい甘口。
そして、鴨肉も低温調理。61度で2時間半。
オーク樽熟成の日本酒。ORBIA
次はサーロイン。薄切りにして魚卵、貝われ、ソースを巻いて頂く２皿目。
奈良萬と合わせて。この奈良萬、酒米は十四代が自社交配、育成した酒米の酒未来を使用と。店長さんが日本酒をちゃんと好きでお酒の説明もとても丁寧。
このソース。桜の塩漬けが入ってて食べた時にお肉の脂と同じくらいの存在感が！
酸味が強く鴨肉のバルサミコソースに合わせて。
義侠はぬるで！
そして牛タンに和風出汁。
義侠のぬる燗をペアリング！
そして、57度12時間の低温調理したこちら
この和風出汁のソースには
ナイスペアリング(๑˃̵ᴗ˂̵)
イチボと、
イチボと、
なにか
思い出せないw
岩の井
千葉県在来の酒造好適米の中生神力（なかてしんりき）を復活栽培し生酛造りしたお酒。
ちなみに先月は筍ご飯で、来月はお茶漬けの予定らしいです。
お料理が終わっても日本酒の質問攻めのうちのテーブルにいづみ橋の黒とんぼやORBIAの貴醸酒などをお出しして頂きました♬
聞いたら会員の募集を再開してたので迷わず登録。
こちらのコースは5000円の一つのみ。メニューは店舗ゴト、毎月内容が変わるし、行く店舗を変えれば月に何回か行っても違うメニューを楽しめるという。
プラス3000円で日本酒のペアリングを。
赤ワインや他のお酒、ソフトドリンクもあり。
ほんと久しぶりに感動したいいお店♬