着物を着るのも慣れてきました。
ピリ辛鶏のパクチーのせ
ですが、
とてもご好評頂いているお料理です。
鶏肉は築地宮川さんのモモ肉を使用。
長い時は20分くらい並んで買います。
こんな感じ。
家の近くのスーパーのモモ肉と比べてみたらもう雲泥の差。
こちらを70度以下の温水で1時間ほどゆっくり煮込みます。
ピリ辛に仕上げたバンバンジーソースをかけて、燻製ナッツをちらし、パクチーをのせて出来上がり♬
このお料理に合うのが
澤屋まつもと守破離純米酒
お酒とお料理のペアリングも考えてお出ししていこうと思います
ペアリングっで相乗効果で双方がさらに美味しくなります。
もう、酔うしかない。
って思える夜になりますよ（笑）