スペイン希少豚　「ガリシア栗豚」

　　　　　スペインといえば皆さんご存知なのが、

　　　　　どんぐりを食べさせているイベリコ豚でしょうが

　　　　　スペインのガリシア州で特産品の栗を与えて育てた

　　　　　スペインでも希少な栗豚があります。

　　　　　飼育方法が非常に手間とコストがかかるため

　　　　　ガリシア地方でのみ流通する

　　　　　希少価値の高い豚なんです。

　　　　　生後２８日まで母豚と一緒に育てられた後、

　　　　　脂の質が変わる７０日後より

　　　　　１日約３００グラムの栗を５ヶ月間食べさせます。

　　　　　最終的に、４３%以上の霜降りがある豚のみが

　　　　　「ガルシア栗豚」として州の認証を受ける事ができるんです。

　
　　　　　栗を食べた栗豚は、通常の白豚と比べ

　　　　　５０～６０%以上霜降りが多く

　　　　　肉質はジューシーでやわらかく、

　　　　　脂もあっさりとした甘みがあります。

　　　　　そんなお肉を味わっていただきたく、ソースは使わずに

　　　　　香草塩で食べていただくのが

　　　　　肉の味わいを愉しんでいただけます。

　　　　　しっかりとした赤ワインが相性が良いですね。

　　　　　是非一度、ご賞味いただきたいオススメの一品です！！

　　　　　肉質はジューシーでやわらかく、

　　　　　脂もあっさりとした甘みがあります。

　　　　　そんなお肉を味わっていただきたく、ソースは使わずに

　　　　　香草塩で食べていただくのが

　　　　　肉の味わいを愉しんでいただけます。

　　　　　しっかりとした赤ワインが相性が良いですね。

　　　　　是非一度、ご賞味いただきたいオススメの一品です！！

絶品です！！

今日は、マスターとママさんに娘からのサプライズです。

当店によく来られるステーキハウスのご夫婦のお店にてごちそうしてもらいました。

当店と同じく定休日が同じなのでなかなかお邪魔する機会がありませんでした。

今回、水曜日が休みになったので娘がこっそりと予約を入れて招待してくれました。

以前より評判を聞いていた「幻の隠岐牛」新しく取り扱う「前沢牛」

グランドメニューの「佐賀牛」「オリーブ牛」を堪能しました。

これは、「隠岐牛」です。

今回は、焼きシャブでいただきました。

サシの入りも良く、脂が味わえる旨さのある絶品です。