ギネス／セントパトリックス

こんにちは、

Bar Platz

社長のナナシマです。


そういえば、もうすぐ


セント・パトリックスデイ
St.Patric's Day

ですね。

ギネスを扱う店が熱くなってきます(笑)

アイルランドのお祭りの日で、

３月の第３木曜日だったかな？確か今年は17日だったような…

半ば寝ぼけているので確かめません(笑)


私はドイツで、そのパトリックの日に飲み屋に出かけたら


突如バグパイプのおっさんに出くわして面食らい、


周りの酔っぱらいに尋ねてこの日を知った思い出があります。


さてさて、

そんなお祭りをわれわれも


楽しんでみるとしたら！！！


飲めばよろしい(笑)


アイリッシュと言えば、

アイリッシュウィスキー

ベイリーズなどの

アイリッシュクリーム


そしてギネスに代表される

ドライスタウトや

キルケニー(キ○ンが終売にした！もったいないっ。)

のようなエールが有名ですよね。


しかーし


今回オススメしたいのは

アイリッシュサイダー


です！


とはいえ、私も

マグナーズ


というブランドしかわからないんですが、


うまい！


ので、是非ともこの機会に☆


「サイダー」と言う言葉は


「仮面ライダー」

や

「キカイダー」


と同じ系統にあるので、

石ノ森プロ


発祥と考えられます…


いや、失礼しました。
また病が。


「サイダー」cider
とは、


リンゴの醸造酒のこと。

つまり、フランスの


「シードル」cidreと


同じ言葉です。


フランスならノルマンディ(ドーヴァー海峡ですな)、


そしてイギリス、

アイルランド

またドイツでも

同じようなお酒があります。

「シードル」


と聞くとニッカを思い出してしまうのですが、

あんなにベタっと甘い感じではなく、


もっともっと奥行きがあります！！

各国シードル、サイダー飲み比べも楽しそうですね。


で、(さておき)


マグナーズは


かなりふくよかで


懐の深いサイダーです。

酸がステキで、


私の印象だと


ピノ・グリ
(ピノ・グリージョ、グラウアーブルグンダー)
なんかに近いイメージです。


少々値は張りますが
(355mlで480円ほど)

一飲の価値ありです！！

さらに、

今日はこのマグナーズサイダーと


アイルランドの代表選手、


ギネス


のミックスをご紹介します！！



作り方は、


①マグナーズをギネスグラスに半分注ぐ

②大きめのスプーンの背を使ってギネスを静かに上から注ぐ

※ギネスは必ず「ドラフトギネス」にしてください！

瓶ではなく生樽あるいは缶のものを使用してください！

③うまく二層に分かれたら完成！！


確かこれ、名前があったはずなのですが…


寝ぼけているので調べません(笑)


いやはや、しかしこれはおいしいです。


酸味と甘味と苦味のバランスがすばらしい！


奥行きのある味わいのサイダーに

軽いボディながらローストがしっかりしていて

味わいのあるドライスタウト、


何だか、「焼きリンゴ」

とかイメージできませんか？？

とかくこちらは
オススメでーす。やってみてください！！



そして番外編！



今は昔に一度やってみたのですが、

スタウト＋シャンパンのカクテル、

「ブラックヴェルヴェット」

のマネゴトで

スタウト＋赤のスパークリング

をやってみたのです。


赤はドイツ、ヘンケル社の甘口、スタウトは出始めだった一番搾りスタウトでした。


あ、ちなみにこの「一番搾りスタウト」、


確かラガービールだったはずなので、


スタウトではなくて、


言うなればシュヴァルツでしょうか。


「東京ブラック」なんかと比較してみれば


エールらしさのかけらもないことは

よくわかると思います。

…ってことは私の作ったのも


「スタウト」


じゃないじゃないのよね。

んー、参ったな。


でも、こちらの場合は

ギネスなら瓶

を使った方がいいと思うので

ドラフトギネスのようなライトなスタウトよりも

多少ボディーのある


瓶ギネス
ヱビス ザ・ブラック

などが合いそうです。


要はモルティーでローストがしっかりしたもの！
(麦のうま味があり、焦がしたような苦味のしっかりしたもの！)


まあ混ぜて飲んでみてください。


エスプレッソ飲みながら苺ジャムを入れたダークチョコレートを食べるみたいな味だったような気がしてます。

３年前なのでね…

でも苺とダークチョコが

合わない訳ないんだから

是非ともお試しください！！


それでは長文失礼しました！

起きないと…

眠れない夜に…

こんばんは、

Bar Platz

社長のナナシマです。


最近、昼夜逆転が続いていて


夜眠れません…


昨日、活動的な一日にすべく

朝10時

に起床したのですが、


心持ちがものすごく活動的になれなかったので


折角の晴天を14時半まで布団のなかで過ごす羽目になりました。


やはりこの時期、


なかなかブルーになります。

健康診断が近づいているので


酒を飲んでラーメンを食べても


あとで自責の念に駆られます。


というか胃がもたれます。


毎度お取り寄せの


お蕎麦！！


が昨日届いたとのことで、

今日からは


健康体になります！！！

蕎麦しか食べません！

いや、おつゆは付けます。

ネギもください。

たまには揚げ玉も、

ワサビも欲しいです。

あ、海苔を忘れてた！

天ぷら蕎麦、だめですか…？


…とまれ、


体をいたわっていこうと思います。


さし当たってキメゴト！

１・夜ラーメンを食べない。

２・ビール、ワインをぱっと買わない。

３・吐くほど飲まない。

４・エクセルを覚える。

５・一日２食ドカ食いしない。

６・髭を剃る。

７・モンド21ばかり観てると親に心配されそう。

８・本を読もう！

９・クレジットを切らない。

10・自分の腹の肥やし以外に目を向ける。


…以上10項目です。


共通しているのは、

真っ当な社会人ならば


だいたいできているだろうということ(笑)


社長はできていないのです…


いやはや、今週は後悔の連続です。


あ、もういっこ。


折角時間がある(作ればいくらでも)んだから、

何か料理を作ろう！！


シェフシマダは


今頃腹を抱えて眠り込んでいるだろうから


その間に


シェフになります。


下剋上！！


Bar Platzの乱！！


プラッツ事変！！


あ、社長は一番偉いはずなんだよなぁ…


まあさておき、


料理はおいおい(笑)


でも、


好評でした

「シマダのまかないカレー」


が次回からは


「社長まずかないカレー」

とかになってたらステキですよね。


うふふ。


何かＲＰＧなどの


イベントの終わったあとのダンジョンのような


Bar Platz


ですが、


またやりますからね！！

予定が立ち次第、


また告知しますので、


それまでは


私の



こーんな感じの駄文


に


お付き合いいただきます。


近く時間があれば


Bar Platz


のお酒紹介でもやろうかなと


思ってます。


それではみなさま、


おやすみなさい！！

タネアカシ：自家製品のレシピ公開

こんばんは、


Bar Platz


社長のナナシマです。


あ、もちろん「社長」も存続しますからね（笑）



今日の締めくくりに、


人気の高かった自家製リキュールや


オリジナルカクテル等のレシピを公開しようと思います！！

ちなみに、保存料などは全く使っていないので、
心配ならお酒も冷蔵保存、１カ月～３カ月以内には飲みきったほうがいいでしょう。
何度か作った感覚では、かなりもつとは思いますが。


①自家製ティーリキュール（約700ｍｌ、約20°）


用意するもの
紅茶の葉っぱ（アールグレイ）　　　　　大さじ２杯強くらい
ウォッカ（40°）※安いもので大丈夫！　　　350ml
氷砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇくらい
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200mlくらい

１．ウォッカに紅茶葉をぶち込む。
２．何となくシェイクする。
３．茶葉がウォッカに浸るように横に寝かせて3日くらい放置プレイを楽しむ。
４．放置されているのは実は待っている自分だということに気づく。　
５．かなり色が濃くなってきたら、きれいに殺菌・洗浄された空き瓶を用意する（700ｍｌは必要）
６．茶こしで茶葉をこしながら空き瓶にウォッカを入れる。
７．きれいな片手なべで水と氷砂糖を熱し、ガムシロップを作る。
８．氷砂糖が解けない場合はスプーン等で砕く。
９．氷砂糖が解けきる前に水がかなり蒸発し、液がドロドロになった場合は水を加えてもよい。
10．不安になったら社長ナナシマに電話する。
11．解けきったら、ゴミやチリが落ちないように気をつけながら、氷水を張ったボール等につけて冷ます。
12．常温ほどになったら、ウォッカに加えて軽くシェイクして、完成！！
13．甘みをチェックして、足りなく感じたら砂糖水を足す。

注意点：
シェイクしすぎると苦みが強くなります。漬け込む時間が長くなっても同様です。
そのまま飲むことは多くないと思うので、多少甘め、濃いめでも大丈夫です。


②自家製チャイリキュール（約700ｍｌ、約20°）

ティーリキュールの茶葉を、チャイティーバッグ3袋に変えるだけです。
スパイスが足りないと思ったら、足してみてください。


③自家製みかんチェッロ（約600ｍｌ、約30°）※Platzで使ったものは、もう少し度数が低いものです。

用意するもの
みかんの皮　　　　　4個分くらい
レモン　　　　　　　　　大１個
ウォッカ（40°）　　　200ｍｌ
スピリタス（96°）　　100ｍｌ
氷砂糖　　　　　　　　150ｇ～200ｇ※お好みで
水　　　　　　　　　　　200ｍｌ

１．みかんの皮、レモンを軽くたわしでこすりながらよく洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。
２．みかんを食べる。
３．お茶をすする。
４．みかんの皮を約５～10㎜幅くらいに切る。苦みが苦手な人は内側の白いふにゅふにゅをスプーンでこそぐ。
５．レモンは皮の黄色い部分だけをうまく剥く。あの、眼つぶしとかに使う部分です。
６．レモンも同様に切る。
７．ウォッカとスピリタス（火気厳禁！）をきれいに洗った空き瓶に入れる。
８．みかん、レモンの皮もその中に入れる。
９．テンションが上がったらレモンの果肉もいくつか入れちゃいましょう。
10．ウォッカにうまい具合に浸るようにする。
11．軽くシェイクして、1週間以上放置プレイを楽しむ。
12．お酒のことを忘れ、母親に会いたくなったら程よいころでしょう。
13．氷砂糖と水を①ティーリキュールと同様に熱し、混ぜる。
14．冷めたものを加えて、完成！
15．皮は瓶から取り出しにくいので、放置しても可ですが、たぶん取り除いたほうが長持ちするはずです。

注意点：
みかん、レモンは新鮮なものを！レモンはなるべく農薬の使われていないものを選びましょう。


④コンビネーションアイス

用意するもの
バニラアイス（男には１００円アイス、女性にはハーゲンダッツを選びましょう）
好きなリキュール
フォーリンスタウト

１．バニラアイスをきれいに盛り付ける。
※器はロックグラスがベストですが、ラブホテルのグラスなどでも代用できます。
２．相手の好きなリキュールをかけて、完成！
／２．ビアアフォガートで、ただのデブじゃないことをアピールしたい場合には、
「ライオンスタウト」あるいは「ギネスフォーリンエクストラ」
などのアルコール度数７度以上のスタウトをかけましょう。泡がたくさん出てくるので、慎重に
細くやさしく注いでください。


⑤社長自家製みかんビール入りビターチョコ

用意するもの
みかんの皮　　　数個分
グラニュー糖　　　　みかんの皮と同量
ビターチョコ（社長はガーナを使いました）　　３枚

１．きれいに洗ったみかんの皮を約５～７㎜に切る。
２．皮と同量のグラニュー糖とともに片手なべで弱火にかける。
３．グラニュー糖が溶けて皮に絡みついてきたら、１本づつオーブンシートに取り出す。
４．面倒になってぶちまける。
５．そのまま冷ます。軽くグラニュー糖をまぶす。
６．朝が来るころなので、眠る。
７．次の日の夜、帰り道で買ってきた板チョコを砕いて湯煎する。
８．ひとかけ食べる。
９．それなりのところで火を止め、チョコが溶けたらそこにみかんピールをつけてオーブンシートに載せる。
１０．冷めたらできあがり！！


⑥社長自家製モルト入りビターチョコ

用意するもの
ビターチョコ　　　　３枚
モルトウィスキー（グレンファークラス１０５カスク）　　　大さじ１と半分くらい

１．ビターチョコを砕いて湯煎する。
２．溶けたらウィスキーを加え、大急ぎでかき混ぜる。
３．スプーンで一口サイズに分けて、オーブンシート上で冷ます。完成！！



以上でーす！！
ぜひぜひ作ってみてください！

ごはん食べてきます！！