こんばんは、
Bar Platz
社長のナナシマです。
今日は「バーができるまで」の第三回として、
更に実際の行動を書いていければと思います。
お酒のイメージとお店のイメージはできてきたので、
さてどうしよう、となった私たちは
とりあえず以前に私の友人の妹さんが参加していた
コラボカフェ
というカフェのレンタルを行っている会社のホームページにいってみました。
そこには、およそ10店舗ほど、
半日単位でレンタルをしているカフェのリストがあり、
その内装や価格等が載っていたので
ばっちり比較することが出来ました。
たとえば、私たちのような場合には、
・お酒を出す
・厨房もある程度必要
・レンタルできる時間帯はある程度遅いほうがいい
・お店の規模は中くらい
・できれば都心がいい
・レンタル料金は安ければ安いほどいい
・グループで来店される方でもゆったり座れるほうがいい
などなど、いろんな要望がありました。
それと、ネットに出されている情報をつき合わせてみて、
現在お借りすることに決まった
Cafe&Bar Score
さんでやらせていただくことにしたのです。
まあでも、何よりの決め手は
グランドピアノ
が置いてあることだったりするのですが…(笑）
シマダはジャズピアノを弾くし、
私も以前ジャズ研究会に参加していたことがあるので、
音楽が身近にある環境でバーが出来るというのは
とても理想的だったのです。
ネットで情報を見た時点で、
このScoreさんはかなりすばらしいという印象だったのですが、
内見に行って、
「いける！！！」
と確信したので、是非やらせてもらおうということになりました。
やっぱり、下見はしなきゃ駄目ですね。
同じ日に2件下見をしたのですが、
その日から私たちの構想はより具体的になり、
モチベーションも格段に上がり、
そわそわしだして来ました。
内見後にすぐさま、
今後のスケジュール調整をして、
経費の問題や当日の動き方まで
ばーっと議論したのを憶えています。
そんなこんなで、お店を選んだのです。
参考までに、
お店のレンタル料金は
…
言おうと思いましたが、
ここは内緒です（笑）
でもこういった飲食業に少しでも興味のある方は
是非挑戦してみると面白いと思います。
大変なことも（今ですら）ありますが、
その分得られるものも大きいだろうと確信しております。
さて、それでは今回はこのくらいにします。
次回は、そうですね…具体的には明かせませんが
扱うお酒やメニューについてお話できればと思います。
それでは、失礼します！アデュー。