Peter

ペニンシュラ最上階のフレンチへ。

あ、いや、インターナショナル・キュイジーヌへ。
偶然直通と思わしきエレベータに乗ったら直行。
ちょっと早めに着いたので手前のバーで待つ。なかなか派手

というかキラキラしてる。
このセンスは好き嫌い分かれそうだが・・・。

時間になりダイニングへ通されると、これまた独特の世界。
一段上がったテーブル席、横に並んで座る席、うねったテーブル、

なかなか面白い。
そして視界いっぱいに広がる一面の窓から入る絶景が素晴らしい。

奥の窓側、非常に良い席に通されたので皇居外苑を中心とした

眺めは良く邪魔するものがない。

さて、メニュー。

・・・ってこのメニューも変わってるよね！（笑）
持ってるのは、母の手。

メニューは前菜、メイン（魚、肉）、デザートと分かれており、

この中から３～５品選ぶスタイル。

品数によって値段が変わるというわけ。
ちなみに、全部前菜でも、全部メインでも構わないらしい。
でも、まぁ、普通にオーダー。しかも私は、メインまで全てシェフの

お勧めにした。
（別に選ぶのが面倒だったわけじゃないです（笑）

まずは、パンとバター。

コースの前のアミューズ。アボガドのムースみたいなの。

春野菜のサラダ　フレッシュとマリネ　

カシスとローズビネガーのドレッシング

アイナメのソテー　空豆のピューレと筍のグリル　

ワサビ風味のカプチーノ

３６時間ゆっくりと火を入れた鹿児島産黒豚のロースト　

グリーンピースのリゾット添え

ビターチョコレートとグリオットのあたたかいビスキュイ　

桜のアイスクリーム

小菓子

お花が散りばめられているサラダは綺麗だった～♪
ドレッシングも含め、ひとひねりある感じで春を感じたけれど斬新な味。
グリーンピースのリゾットはコロッケ風で面白かった。
ワサビ風味のカプチーノは、きっとエスプーマ使ってますね。
ちょっと前からスペイン料理ブームで流行ってたからなぁ。
去年はホテルのバーがこぞってエスプーマカクテル出してたような・・・。

ダイニングの造りといい、スタッフの少しラフな制服といい、料理といい
斬新、独自のスタイル。個人的には伝統的な濃いぃソースの

フレンチが好きなので評価は難しい・・・と思ったけど、

そうだ、インターナショナル・キュイジーヌだった。