亥年ということで、猪を。
両国から歩いていくと、お店の前に猪の剥製が！ぎゃー。
気を取り直して、お店に入ると中にも・・・
９代続いているという老舗、ここは猪だけじゃなく鹿も熊もいます。
ん？狸も？えええー！っていうことで、野獣肉コースを。
なんか名前だけでも凄そうなコースよね。
先付
鹿のもつ煮みたいなのが出てきた。
猪鍋
ぼたん鍋だー！と思ったけど、実際そんな綺麗に並ぶわけもなく。
仲居さんも豪快にばーっとお肉入れちゃうし（笑）
猪は煮れば煮るほど味が深まるらしく、10分は煮てくださいねと
言われる。おあずけ10分・・・
猪は肉の良し悪しが肝心で、三重、滋賀、兵庫などから野生のものを
吟味して取り寄せているんだって。養殖は使わないのね。
鹿刺身
コース外に頼んだ猪ヒレ肉網焼。
熊ソテーも気になったけど、熊さんは今季不在とのことで・・・
鹿竜田揚
狸汁
意外と臭みとかなくて食べやすかった。
猪は「山くじら」とも呼ばれますが、これは肉食がタブーであった
時代の隠語と言われています。馬も桜肉、鹿ももみじと呼ばれたり
するもんねぇ。なかなか風流な名前を付けたもんだよね。
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