ジョエル・ロブション

シャンパンゴールドと黒を基調にした空間、壁にはスワロフスキーの
クリスタルが埋め込まれ輝き、まるでシャンパンの泡のよう。
外観もお城のようだけど、内装も豪華。

フランス料理界をリードするシェフの1人であるジョエル・ロブション。
前菜からメインに至るまで全て小皿で提供するというスモールポーション

のコースは日本の懐石料理からヒントを得たんだとか。
このお城の2階、ガストロノミー　ジョエル・ロブションへ。

まずは食前に、と出されたもの・・・下の粒々といい上の泡といい
マンダリンのタパスを思い出すなぁ（笑）

パン

特選生雲丹　甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム
（こちらはジョエル・ロブションのスペシャリテ。
お花に水滴がついているのが綺麗。）

アップしてみました。
等間隔に並ぶ点・・・芸術だよねぇ。

季節のキノコ　活帆立貝と合わせ、生姜の香るキノコのブイヨンを注いで
（ブイヨンは注いでくれます。よって、注いだ後。）

宇和島産天然真鯛ポロ葱のエテュベとシトロネエルの香りのクレームを添えて
（レモングラスの香りが効いています♪爽やか～。）

特選和牛　なめらかなロブション風ポテトのピュレに乗せ、
こくのある赤ワインソースと黒胡椒のクルスティアンと共に　

トリュフの香り
（このソースが美味しかった・・・）

お口直し

ショコラ　エキゾチックなソースを秘めたガトー、酸味のあるクリームを添えて

カフェ

こうやって縦に出てくるの初めて見た。
ちなみに、手前のお皿の二本線・・・実はチョコで引いてあった！
（ちょっと食べてみた！（笑））←真似しないよーに♪

そして、最後にこんな飴が。
よーく見て。”MERCI”だってさ。かわいい～。

平日お昼のせいか人もまばらで、席も良い具合にそれぞれのお客を
離して座らせてくれたので寛げた。
目で楽しませ、舌で喜ばせるということを良く知っている。
1階には手軽に楽しめるフレンチ、

ラ　ターブル　ドゥ　ジョエル・ロブションがある。

スペインやイタリア料理のエッセンスが加わったもので2800円～。

http://www.robuchon.jp/