引き戸の向こうには、もくもくとした煙の中に年輩・・・というか、
おじいちゃん、おばあちゃんと呼びたくなるような従業員の方たちが
動き回っている。
東銀座のやや目立たないところにあるこの焼鳥屋が私は大好き。
コの字カウンターが２０席くらい、テーブルが１０席あるのかな？
外観も店内も歴史があるように感じられるけど、カウンターだけすっごい新しい。
ここは清潔感なくちゃね。
６時オープンだけど、６時半には満席で待つことになる。
でも回転は良い。
なぜって、基本がコースなの。
コース２２００円、半コース１４００円。
もちろん個別にも頼めるけど、コースだから一定のリズムがあって早いんだろうな。
お酒はビール（６００円）と日本酒（４００円）のみ。
潔いくらい、それしかない。
でも焼鳥屋ですから。いいのよそれで充分。
何か注文すると、目の前にある皿に札が置かれる。
白、緑、ピンクといろいろな色。これが、お会計のとき数えられる。
んー、こういうのなんかいいよね。
つくね、鶉とエシャロット
ささみ、レバー、鴨田楽、鴨アスパラ、ねぎま、手羽先、ハツ、銀杏・・・
カウンター内には７人の従業員のうち５人は入ってて、めちゃくちゃ
狭そうだけどきびきびと動いてる。
もう６０代は過ぎてる感じの方達だけど、とてもいい動き!!
その中でも、ホールを回ってるおばちゃんがいるのだが、
このおばちゃんが面白い。
さりげに「スープは？」とか「おしんこは？」とか勧めてくる。
半ば強制的に（笑）おしんこを置かれるのだけど、これがおいすぃ～。
コース以外には、しいたけを頼む。
すると「陣笠～」という声が聞こえます（笑）
渋すぎますからその呼び方。
焼き物は、焼き場、味つけと担当が分かれているらしいのだけど、
焼きあがったものに、はさみを入れる担当も。
炭火で焦げた部分を落としているみたいなのよねー。
そんな流れ作業を見ているのもまた楽しい。
高くておいしいお店はたくさんある。でもそれは当たり前。
感動するまでではなくとも、おいしくて安く、雰囲気のある店っていい。
長く続いて欲しいお店のひとつ。
中央区銀座4-8-13 銀座蟹睦会館ビル1F
03-3561-6889
日曜定休